中學(xué)生營養(yǎng)午餐食譜及制法超簡單
中學(xué)生營養(yǎng)午餐食譜及制法超簡單
中學(xué)生正處于青春期，生長發(fā)育迅速，學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，此階段的營養(yǎng)狀況及飲食行為對其健康十分重要。下面小編準(zhǔn)備了中學(xué)生營養(yǎng)食譜，希望對您有幫助！
中學(xué)生營養(yǎng)食譜：芹菜炒豬肝
芹菜含維生素豐富，有粗纖維，利于消化排出;豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目，對增血、保眼有利。因此，本菜很適合兒童生長發(fā)育需要。
原料：芹菜300克，豬肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。
制作：
1、 將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，進(jìn)行腌漬浸泡。
2、 芹菜洗凈，切成5-6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。
3、 燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段，繼續(xù)炒，加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻，即成。
特點(diǎn)：豬肝、芹菜鮮、嫩、脆、香，由于用猛火煸炒，芹菜的綠色新鮮好看
中學(xué)生營養(yǎng)食譜：肉末番茄燒豆腐
西紅柿富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P等，特別是維生素C，每100克可食部分含有8毫克，還含有蘋果蘋果酸、檸檬酸、番茄堿、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃，對保健防病有極好的作用。
原料：
豬瘦肉50克，番茄(西紅柿)100克，豆腐100克，醬油15克，淀粉5克，蔥末、姜片各少許，鹽5克，花生油適量。
制作：
1、將豬皮洗凈，剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗凈，去皮去籽，切成塊，備用。
2、鍋入油燒熱，先下蔥、姜炒香，隨即下豬肉末，炒后取出備用。
3、用余油炒番茄，快炒幾下，立即將豆腐塊放入，并加醬油、鹽，再加上炒好的肉末，一同炒熟，燒至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。
特點(diǎn)：肉爛且細(xì)，豆腐、番茄軟爛，整個菜軟嫩，味道也很好
中學(xué)生營養(yǎng)午餐食譜：番茄丸子
孩子一般都喜歡吃丸子，因?yàn)樗奈兜篮茫螤畲笮∵m合孩子的口形。這道菜里含有幼兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。
原料：肥瘦肉餡50克、青菜25克，番茄醬10克，蔥末、姜末各少許，精鹽、水淀粉各適量。
制作
1、 將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、水淀粉，攪勻后加番茄醬，再用力朝一
個方向攪上勁，待用;青菜切成小丁。
2、 肉餡加入調(diào)料后，要朝一個方向攪打至發(fā)粘、上勁。丸子要等溫水下鍋，不易散碎。
3、 鍋內(nèi)放入清水，剛開后，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi)，再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。
中學(xué)生營養(yǎng)食譜：皮蛋瘦肉粥
原料：豬瘦肉50克，松花蛋1個，粳米50克，精鹽、味精、鮮湯各適量。
制作：將豬瘦肉洗凈，放入鍋中，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，撇去浮沫，撈出豬肉切成小丁。松花蛋去殼切成末。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入鮮湯和水適量用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精鹽、味精、豬肉丁和松花蛋末，稍煮即成。 特點(diǎn)：粥香滑爽，咸鮮味美。 效：除煩清熱，滋陰清熱，益血添精。
中學(xué)生營養(yǎng)午餐食譜：老姜鯽魚湯
原料：鮮鯽魚2條(約700克)，豬肥膘30克，姜20克，香菜5克，鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。
制作：
1、將鯽魚刮鱗去鰓，取出內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩側(cè)斜切成十字花刀，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控干水。
2、將豬肥膘肉洗凈，切成小丁;姜洗凈，切成片;香菜洗凈，切成末;蔥去皮洗凈，切成絲。
3、往鍋內(nèi)放入鯽魚、肥肉丁、添湯，加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片，蓋上鍋蓋，將鍋置于火上，燒開后撇去浮沫，改用小火燉30分鐘，加味精、香菜末即成。 特點(diǎn)：鮮美酥爛，味醇質(zhì)嫩
中學(xué)生營養(yǎng)食譜：土豆牛肉泥餅
原料：土豆1公斤，牛肉0.25公斤，鹽、蔥、五香粉、味精、面粉。
制法：1、將土豆煮熟，去皮，捏成土豆泥。
2、將牛肉斬成牛肉末。
3、在土豆泥和牛肉末中放入鹽、蔥、五香粉、味精，再放入一些面粉拌合，做成一個個小餅。
4、鍋內(nèi)放油，燒至六七成熟，將小餅逐個放入油鍋內(nèi)，氽至金黃色盛起即可。
中學(xué)生營養(yǎng)食譜：三色魚圓
季節(jié)：冬季
原料：青魚肉150克，雞蛋l(fā)只，菠菜50克，精鹽15克，味精4克，湯料500克，蔥10克，濕淀粉適量，姜5克，料酒3克，豬油20克。
制法：①魚肉泡洗干凈，剁成細(xì)茸。② 蔥、姜洗凈，加約2oo克清水泡成蔥姜水。③魚茸加蔥姜水解開，加鹽(約10克)、酒、味精順一個方面橫打至均勻上勁，分為3份。④取出蛋黃，加少許水打散，再與一份魚茸打勻，⑤菠菜洗凈、切碎、加少許鹽略腌，榨出綠色的菜汁，并與一份魚茸和勻。⑤鍋中放冷水，先做白色魚圓，再做黃色魚圓，最后做綠色魚圓。做完后上火燒熟，撈出待用。①鍋上火，放人湯料、豬油、少許鹽，燒至微沸下魚圓;待鍋再沸時，用少許濕淀粉勾芡，用手?jǐn)噭?，至湯汁微調(diào)即可。出裝入湯盤上桌。
中學(xué)生營養(yǎng)午餐食譜：蒸魚
做法： 原料魚、蛋清、鹽、蔥、姜。
將魚收拾干凈后自中間剖成兩半，取一半的胸腹部，在魚身上均勻地涂少許鹽，把抹了鹽的魚放入盛蛋清的碗內(nèi)，使其表面涂上一層蛋清，表面放幾片蔥、姜，再放入蒸鍋內(nèi)中
大火蒸15分鐘。蒸熟后，將魚刺去除，魚肉研碎，即可給嬰兒食用。
中學(xué)生營養(yǎng)午餐食譜：金錢雞
原料：大江雞腿1公斤，德意火腿肉一包，鹽、酒、胡椒粉、味精少許。
制法：1、將雞腿去骨，放入適量的鹽、酒、胡椒粉、味精擱置2小時。
2、將德意火腿肉切成1.5公分見方的長條。
3、將去骨雞腿肉攤平，雞皮朝下，把條狀火腿肉橫放的中間卷起，然后用干凈布和棉線包所成直徑為4公分左右的腸條狀。
4、放入蒸蘢中蒸30分鐘，出籠后立即解去紗布，待冷卻了再切成0.5公分寬的厚片便可裝盆。
特點(diǎn)：金錢狀雞腿肉，鮮嫩可口，再配制綠色蔬菜墊底，既是藝術(shù)品，又是美味佳肴。
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