春季養(yǎng)生湯之五指毛桃豬骨湯

　　常言道：“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。”常說秋冬是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，稱之為“補(bǔ)冬”。其實(shí)春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，以保健康。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“人與天地相應(yīng)”，意思是人體的生理機(jī)理應(yīng)與四季氣候的變化密切相應(yīng)。那么我們看看五指毛桃豬骨湯的制作圖解吧。

　　春季養(yǎng)生湯：五指毛桃豬骨湯

　　材料：豬骨600克，五指毛桃150克，冬菇30克，密棗20克，生姜2片，食鹽適量。

　　五指毛桃豬骨湯的家常做法

　　1、豬骨洗凈斬件，飛水備用：姜略拍，洗凈待用。

　　2、五指毛桃、冬菇、蜜棗洗凈：老姜去皮，洗凈切片。

　　3、將適量清水注入煲內(nèi)煮沸，放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　特別提示：五指毛桃在烹制前先用清水洗凈，用冷水再浸20分鐘，再次清洗干凈;用五指毛桃煲湯宜濃宜淡，不論春夏秋冬、男女老少皆可食用，其獨(dú)特風(fēng)味深受人們喜愛。

　　春季養(yǎng)生湯：三絲莧菜湯

　　材料：紫莧菜500克，豬肉150克，雞蛋2個(gè)，粉絲50克

　　調(diào)料：肉湯400毫升，蒜、食用油、鹽、水淀粉、醋、胡椒粉各適量

　　三絲莧菜湯的做法

　　1.將紫莧菜洗凈切段，用開水焯一下?lián)瞥鰹r干備用;豬肉切細(xì)絲，加水淀粉和適量鹽拌一下。

　　2.雞蛋打入碗中，加鹽攪勻，用煎鍋攤成薄餅，切成細(xì)絲;粉絲用溫水泡軟;蒜拍成末備用。

　　3.炒鍋上火，倒入食用油，等油八成熱時(shí)，下入豬肉絲，待肉絲變色快熟時(shí)，下入蒜末，倒入肉湯、粉絲，湯開后下入蛋皮絲，再開時(shí)倒入焯過的紫莧菜段，再開鍋時(shí)馬上端下火，加醋、胡椒粉調(diào)好味即可。

　　營養(yǎng)功效：豬肉有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)作用，對(duì)保健和預(yù)防糖尿病有較好的作用。此湯健脾益氣，補(bǔ)血潤膚、生津止渴、清熱利濕。

　　煲湯小貼士：莧菜不宜與甲魚同食，否則會(huì)引起中毒。

　　莧菜

　　莧菜別名紅莧、綠莧、刺莧、野莧、青香莧、米莧，為莧科植物的幼苗及嫩莖葉，是一種開綠白色小花，莖為綠色或暗紫色的野菜，生于田間、道旁及村莊附近雜草地。主產(chǎn)于東部山區(qū)及中部半山區(qū)，全國各地均有栽培。

　　小提示

　　莧菜和雞蛋能一起吃:適合于肝虛頭昏、目花、夜盲、貧血等病癥，有助于增強(qiáng)人體免疫功能

　　鱉肉和莧菜不能一起吃:同食難以消化