冬至為什么要吃餃子
冬至是一年中白晝最短的日子，寒氣仍舊有在聚集，餃子的出現(xiàn)，最早是用來(lái)治療凍瘡的。大家知道冬至為什么要吃餃子嗎?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹冬至吃餃子的原因。
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★冬至節(jié)來(lái)歷傳說(shuō)及風(fēng)俗★
冬至吃餃子驅(qū)寒氣 舒服不如倒著
冬至過(guò)節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f(shuō)。這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二 氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝廷上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身 靜體”的節(jié)日。
唐宋時(shí)期，冬至是祭天祭祖的日子?；实墼谶@天要到郊外舉行祭天大典。百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜?，F(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節(jié)慶賀。 每年農(nóng) 歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺語(yǔ)云：“十月一.冬至到，家家戶戶吃水餃?！?/p>
冬至吃餃子這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝?。至今南?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
張仲景是南陽(yáng)稂東人。他著《傷寒雜病論》， 集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然 辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋， 在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾贬t(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
同時(shí)，冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過(guò)成食品。冬天陽(yáng)氣日衰，脾喜溫惡冷，故宜食溫?zé)?之品保護(hù)脾腎。吃飯的時(shí)候宜少緩，少量多餐，以保證所需營(yíng)養(yǎng)又不傷脾胃。應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多;糖類、脂肪、鹽少。食宜溫?zé)崾燔洝?/p>
冬至吃餃子的寓意
寓意一：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。
諺語(yǔ)云：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種風(fēng)俗，據(jù)說(shuō)是因紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國(guó)北方，一到農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節(jié)日飯。
寓意二：冬至到，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓。
在一些地方，一到冬至這天，一家人就會(huì)忙忙碌碌，準(zhǔn)備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓過(guò)冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習(xí)俗，寓意，圓圓滿滿、團(tuán)團(tuán)圓圓。
冬至習(xí)俗
“畫(huà)九”
所謂的畫(huà)九，實(shí)則是冬至后計(jì)算春暖日期的圖。明代《帝京景物略》載：“冬至日，畫(huà)素梅一枝，為瓣八十有一。日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰九九消寒圖”?！熬啪畔畧D”有三種圖式，分別為文字、圓圈、梅花三種。
釀米酒
傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒用糯米或者黃米，加入桂花釀造。
吃湯圓
“冬至圓”
吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。民間有“吃了湯圓大一歲之說(shuō)”。
吃燒臘與姜飯
南方一些地方在冬至日要吃燒臘，冬至這天，曬制好的燒臘就成為兩廣餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添歲。冬至日，吳川人素有冬至“吃姜飯”的習(xí)俗。 [26-27]
吃番薯湯果
在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一?！胺焙汀胺蓖?，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過(guò)去一年的霉運(yùn)全部“翻”過(guò)去。湯果，跟湯團(tuán)類似，但個(gè)頭要小得多，而且里面沒(méi)有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說(shuō)法。寧波人在做番薯湯果時(shí)，習(xí)慣加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財(cái)運(yùn)高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。
吃餃子
在我國(guó)北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。我國(guó)北方地區(qū)在這天要吃餃子因?yàn)轱溩佑小跋敝?，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民諺。
馬扎爾人的卡拉瓊?cè)?/p>
卡拉瓊?cè)者@個(gè)節(jié)日在哈薩克斯坦被稱之為納爾圖甘日，在中國(guó)被稱之為冬至日?？ɡ?cè)毡徽J(rèn)為是最古老的歐亞文化習(xí)俗之一。這天白晝時(shí)間最短，日影時(shí)間最長(zhǎng)，卡拉瓊?cè)者^(guò)后白晝開(kāi)始變長(zhǎng)，日影縮短，這一段時(shí)期將一直持續(xù)至3月的納烏魯茲節(jié)。 因此在這天，古代的突厥人會(huì)聚集在一起，點(diǎn)燃巨大的篝火，慶祝漫漫寒夜的結(jié)束。點(diǎn)燃篝火的另一個(gè)文化象征含義，在于通過(guò)火焰的溫暖，戰(zhàn)勝寒冷的長(zhǎng)夜。 時(shí)至今日，馬扎爾人仍然延續(xù)著慶祝這一節(jié)日的傳統(tǒng)。根據(jù)古老的突厥語(yǔ)言，他們將這個(gè)節(jié)日稱之為“卡拉瓊”。根據(jù)節(jié)日傳統(tǒng)，匈牙利各地都會(huì)點(diǎn)燃巨大的篝火，舉辦盛大的晚會(huì)。
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