養(yǎng)生紫砂湯煲
從養(yǎng)生角度來說，最好做湯的時(shí)候，還是采用紫砂鍋為好。了解養(yǎng)生紫砂湯煲怎么做湯之后，照做的湯也是非?？煽诘?，只有做過的人也才能區(qū)分鐵鍋和紫砂鍋的區(qū)別，那么養(yǎng)生紫砂湯煲怎么做湯呢。
養(yǎng)生紫砂湯煲的湯譜
蓮藕湯
食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗
作法：
1.將馬蹄、蓮藕去皮，百合、豬大骨洗凈;
2.豬大骨先入鍋內(nèi)熬煮，放入蓮藕;
3.骨頭湯熬煮一小時(shí)后，再放入馬蹄(馬蹄放得過早會(huì)被煮至無味);
4.稍熬一會(huì)，最后放入百合，加少許鹽調(diào)味即可。
淮山板栗湯
食材：淮山、板栗、北芪、紅棗、豬骨
做法：
1.將淮山、板栗去皮去殼待用，豬骨、北芪洗凈;
2.將所有食材放入沙煲內(nèi)熬煮約一小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
紫砂鍋煲湯的保健養(yǎng)生功能
隨著天氣逐漸變得寒冷而干燥人們紛紛開始購(gòu)買紫砂鍋。民間流傳這樣的說法：“煲老火靚湯首選紫砂鍋。”因?yàn)樽仙板伱芊庑阅芗?，只揮發(fā)很少的水分，能夠很好地保留湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而深受消費(fèi)者喜愛。
據(jù)一位消費(fèi)者介紹：“我用過很多不同的鍋煲魚湯，只有用紫砂鍋煲的時(shí)候能去掉腥味，而且味道仍然很香濃，之后又用來煲羊肉湯，羊肉的臊味也減少不少，所以我現(xiàn)在每次煲湯的時(shí)候都用紫砂鍋?，F(xiàn)在我準(zhǔn)備給我父母也買一個(gè)。”秋冬煲補(bǔ)湯更容易讓人體吸收，砂鍋密封性好，受熱均，湯的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不易被破壞。所以隨著越來越多的市民注重養(yǎng)生，煲湯的紫砂煲就很受消費(fèi)者青睞。
我們知道，在煲老火靚湯時(shí)，許多湯料需要經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的熬煮才能煲出它應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)功效。倘若你煲的時(shí)間不夠，那么喝了之后不僅對(duì)人體無益，反而會(huì)危害你的健康，從而失去了煲老火湯的意義。而如果使用紫砂鍋，就能又快又好地享受到美味。
普通的電子煲內(nèi)膽，由純鋁或合金鋁制成。鋁不僅非人體所需，而且對(duì)人體健康的危害十分可怕。攝入過多，鋁就會(huì)在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官蓄積，形成多方面的嚴(yán)重病害。不粘鍋也存在健康隱患，一是科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明不粘涂料在高溫下會(huì)發(fā)生降解產(chǎn)生有毒化合物，二是涂料在使用中不同程度的脫落也會(huì)污染食物。紫砂鍋的內(nèi)膽可以說是綠色純天然的，因?yàn)樗烧谔烊坏淖仙爸谱?，從而革除了有害人體健康的金屬材料和化學(xué)材料，保證了我們的健康。
紫砂鍋不僅繼承了紫砂器皿的一般特點(diǎn)，而且在傳統(tǒng)的制作工藝上也有了質(zhì)的突破。紫砂鍋在高溫、潮濕的煲煮環(huán)境下不會(huì)與食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而杜絕了食物污染。這種特性不僅提高了紫砂鍋的高耐用程度，而且在沒有破壞湯水營(yíng)養(yǎng)的前提下，也極大地保證了在煲湯過程中的食物安全，鎖住靚湯精華，使得煲煮出來的食物更加美味。
紫砂鍋為何具有保健作用?
紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學(xué)涂料，采用優(yōu)質(zhì)天然紫砂精工陶制內(nèi)膽，對(duì)人體絕對(duì)安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質(zhì)粉砂巖，由水云母和高嶺土、石英、云母屑、鐵質(zhì)等礦物成分構(gòu)成，主要化學(xué)成分有氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等。
紫砂被用于炊飲器具的1000多年歷史，以及現(xiàn)代科學(xué)的檢測(cè)分析，都證明它不含任何有害人體的元素。相反,紫砂富含人體所需的多種元素，有保健功能。人體內(nèi)的鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷、鉻、硒、氟、硅、錫、釩等微量元素，與機(jī)體的生命活動(dòng)關(guān)系非常密切，其重要性超過了維生素。在紫砂中，氧化鐵的含量最高可達(dá)8%左右，硅、錳等微量元素的含量也比較高，其他還有鈣、鎂、鈉、鉀等，也是人體所需的重要元素。因而，紫砂炊具的內(nèi)膽，有如麥飯石一樣，是一個(gè)有助于人體吸收重要元素的礦化環(huán)境。
現(xiàn)在目前市場(chǎng)上銷售價(jià)格在幾百到一千多元的各種品牌的紫砂鍋全部都不是使用紫砂礦土制作的而是使用一般的泥土制作的，通常制作一個(gè)這樣的普通鍋膽成本只需十幾元而已，一個(gè)真正使用紫砂礦土制作的紫砂鍋至少數(shù)萬元才可以做得出來。
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