糖尿病養(yǎng)生美食

　　糖尿病患者要低糖飲食，因此可多吃蔬菜水果、吃高纖維食物，促進(jìn)機(jī)體的糖代謝，降血糖同時(shí)又養(yǎng)生。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹糖尿病養(yǎng)生美食，希望對(duì)你有用!

　　糖尿病養(yǎng)生食譜

　　1、豬胰止渴湯

　　原料：豬胰子100克，黃芪18克，山藥(干)30克，葛根(干)12克，鹽2克，大蔥3克，姜3克，黃酒5克。

　　做法：黃芪、葛根入鍋加水先煎，留液去渣。豬胰洗凈后與山藥一起入鍋，加入藥汁和少許鹽、蔥(切末)、姜(切末)、黃酒，在大火上燒沸后，移至文火煮熟。

　　功效：治肺腎陰虛、咽干口渴、干咳，改善糖尿病人口渴癥狀。

　　2、山藥炒蝦仁

　　原料：蝦仁200克，山藥300克，大蔥5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，雞蛋清40克，植物油20克，鹽3克，料酒5克，味精2克。

　　做法：鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水淀粉上漿，放溫植物油中劃散取出;山藥去皮切象眼塊，用沸水焯出?；字屑拥子蜔裏?，加蔥姜細(xì)末烹香，加山藥煸炒，隨加鹽、味精和蝦仁顛翻幾下，淋明油即成。

　　功效：有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。 還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。

　　3、黑米山楂粥

　　原料：黑米100克，黨參15克，山楂10克，水適量。

　　做法：將黨參洗凈切片，山楂洗凈去核切片。將淘洗干凈浸泡好的黑米放入鍋內(nèi)，加入黨參、山楂。在鍋中加水800毫升，煮沸后改文火煮1小時(shí)即可。

　　功效：黨參有補(bǔ)中益氣、生津養(yǎng)血、健脾等功效，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力;山楂具有擴(kuò)張血管、降低血壓、調(diào)節(jié)膽固醇等多種食療功效。黑米山楂粥對(duì)糖尿病大血管并發(fā)癥起到一定的預(yù)防作用。

　　4、炒筍片

　　原料：嫩筍10O克，味精、精鹽、醬油、植物油各適量。

　　做法：將嫩筍去皮洗凈。將去皮嫩筍切成長方片，洗凈，用醬油稍微浸泡，撈出。鍋內(nèi)放入植物油，燒至八成熱，放人筍片炒成黃色，加入精鹽、味精，出鍋即成。

　　功 效：補(bǔ)虛益氣，清熱生津。對(duì)糖尿病有治療作用。

　　糖尿病宜食食物

　　最矛盾的“降糖”食物——南瓜

　　研究發(fā)現(xiàn)，南瓜含鈷、維生素A、維生素E、維生素C等營養(yǎng)素，可促進(jìn)胰島素分泌;其中的果膠成分能延遲食物排空、延緩腸道對(duì)糖的消化吸收，從而控制血糖升高。

　　營養(yǎng)學(xué)家提醒糖友，南瓜的升糖指數(shù)較高，按照目前糖尿病的飲食原則，應(yīng)盡量少吃或不吃含糖高的食物。所以，對(duì)糖友來說，南瓜是一種矛盾的降糖食物，食用時(shí)應(yīng)注意適量，且與主食互換。

　　最理想的食物——綠豆芽

　　研究發(fā)現(xiàn)，綠豆在發(fā)芽過程中會(huì)促使肌醇類物質(zhì)增加，該物質(zhì)可促進(jìn)胰島素發(fā)揮功能，保持血糖穩(wěn)定。將綠豆芽100克用開水焯熟后，涼拌食用，每周1~2次。

　　最多效的“降糖”食物——薏苡仁

　　薏苡仁既是常用中藥，又是美味食物，可延緩糖的吸收，調(diào)節(jié)餐后血糖，還有降壓、利尿、解熱的作用，適合糖友食用。

　　最“黑”的“降糖”食物——黑木耳

　　黑木耳不但有抗動(dòng)脈硬化的作用，還能減少血糖波動(dòng)，調(diào)節(jié)胰島素分泌?？芍^“身兼雙職”。研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳中的木耳多糖成分對(duì)糖尿病有輔助治療作用。

　　最“賢惠”的降糖食物——苦瓜

　　苦瓜中含有一種胰島素樣物質(zhì)，能夠有效調(diào)節(jié)血糖。另外，苦瓜中還含有可改善糖代謝的豐富的維生素及抑制糖類吸收的膳食纖維。還具有減肥、清熱解毒、促進(jìn)食欲的作用，能明顯增強(qiáng)降糖藥物的藥效。所以，苦瓜算得上是一位“進(jìn)得廚房又上得廳堂”的“賢內(nèi)助”。

　　最老的“降糖”食物——玉米須

　　在所有的降糖食物中，玉米須最早、最廣泛地被用于治療糖尿病，我國民間早有將它熬制后治療消渴證的驗(yàn)方。所以，稱之為“最老的降糖藥物”一點(diǎn)不為過。玉米須中含有豐富的皂苷類物質(zhì)，這種物質(zhì)可刺激胰腺釋放胰島素，從而起到輔助降糖作用。

　　(對(duì)付糖尿病的“控糖戰(zhàn)士”---玉米、玉米須)