越南春卷怎么做

時(shí)間：2017-02-20 17:26:04 虹靜960由分享

　　春卷之于越南餐有些像餃子之于中餐，幾乎是標(biāo)志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變?nèi)f化。今天小編為大家推薦越南春卷的制作方法。

　　越南春卷的制作方法

　　做法一：

　　材料：括薯1/2粒、紅蘿卜少許2兩、白蘿卜、洋蔥2.5兩、韭菜黃1兩半、芋頭4.5兩、絞肉4兩、蝦4兩、春卷皮、檸檬半顆。

　　調(diào)味料：魚露;白醋;糖;溫開水。

　　步驟：

　　1、括薯、紅蘿卜、洋蔥、韭菜黃削成絲，剁碎加少許鹽，再將水瀝干，芋頭事先蒸好壓成泥備用。

　　2、將所有的材料拌勻后，將材料包入春卷后入油鍋中炸至金黃色即可。

　　佐料：

　　3、白蘿卜、紅蘿卜削成絲及蒜頭、紅辣椒泥勻加入少許的鹽，撮一撮瀝干。

　　4、小黃瓜削絲，加入檸檬汁半顆、魚露2湯匙半、白醋1湯匙、糖2.5湯匙及溫開水一碗將炸好的春卷沾醬吃即可。

　　做法二：

　　材料：越南米紙6張、米粉300克、蝦9只、生菜6葉、豬里脊肉50克、薄荷葉12葉、米醋15毫升、魚露20毫升、白砂糖20克、水80毫升、蒜5克、胡蘿卜10克、朝天椒適量。

　　1、蝦放入鹽水煮熟。

　　2、用刀將蝦仁順蝦線切開備用。

　　3、生菜洗凈，切成長(zhǎng)條狀備用。

　　4、鍋中加入適量水，燒開放入米粉燙熟取出備用。

　　5、所有材料準(zhǔn)備完畢，如果喜歡的話可以將豬里脊肉切成小丁，用魚露或醬油炒熟之后跟其他材料一起備。

　　6、將米紙放入熱水中燙一下，之后取出平鋪在一個(gè)大盤子里。

　　7、依次卷入米粉、生菜、薄荷葉、豬里脊肉、在卷最后一層之前擺上三個(gè)蝦仁，紅色向下。

　　8、一個(gè)春卷就卷好了，同樣的方法制作剩余的就可以了。

　　9、將米醋、魚露、白砂糖、水混合攪拌均勻，依照個(gè)人口味選擇性添加胡蘿卜、蒜以及辣椒。

　　處理生菜時(shí)小編建議把生菜放入白醋水(50%白醋+50%純凈水)浸泡兩分鐘，再用純凈水沖洗干凈，這樣可以殺菌。

　　越南春卷含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)，因卷入的餡料不同，營(yíng)養(yǎng)成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。
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