冰糖檸檬的腌制方法_怎樣腌制冰糖檸檬
檸檬的常見的吃法有哪些呢？還在為此感到憂愁的話，那不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)下冰糖檸檬的腌制，希望對(duì)各位有幫助！
冰糖檸檬的腌制方法
檸檬8個(gè)，冰糖400克
容器：干凈的玻璃瓶
先把玻璃瓶洗刷干凈 瀝干水 備用。
檸檬用食用鹽刷干凈
檸檬洗凈 削其兩頭的蒂，用溫水過下(也可以不過溫水，主要是考慮有些人怕吃生水)
一層檸檬片一層冰糖 鋪進(jìn)玻璃瓶里 放到后面就亂了 全倒進(jìn)去了 哈哈
裝瓶的時(shí)候用力按 檸檬片很容易出很多汁出來(lái)的
泡第二天開始吃了
用料
冰糖檸檬制作的小方法
簡(jiǎn)單好吃的冰糖檸檬膏的做法
檸檬先用鹽水泡半小時(shí) 然后清水洗凈 晾干不要沾水 切片或者小塊都可以 注意兩頭的蒂和籽都要去掉 這兩個(gè)很苦
將切好檸檬鋪在鍋底 然后上面放置冰糖 方子中檸檬的重量是切好片去蒂去籽后的凈重 隔水燉 有朋友用電燉鍋(不是隔水燉鍋)燉出來(lái)后直接變成了焦糖檸檬
隔水燉12個(gè)小時(shí) 時(shí)間越久顏色越深 為深褐色最好 燉的時(shí)候大約隔兩三個(gè)小時(shí)用無(wú)油無(wú)水的勺子或者筷子攪動(dòng)一次 促使冰糖融化 也可以不攪動(dòng) 除非你的冰糖塊夠小 不然燉好后鍋底會(huì)沉有沒有融化的冰糖 會(huì)黏鍋
有電燉鍋?zhàn)詈?沒有就直接大鍋套小鍋 我就是大鍋套的砂鍋燉的 水量不要高于小鍋 大約在小鍋三分之二處就可以啦 大火煮開 調(diào)為小火就可以開燉了 12個(gè)小時(shí)候就可以喝到美美的檸檬膏了
小貼士
1.一定要隔水燉 記得兩三個(gè)小時(shí)攪拌一次 不然冰糖真的不容易化開 尤其是大塊的冰糖更不容易化開了
2.注意水量的變化 水少了就向大鍋里加水 開大火煮開再調(diào)小火就OK啦
3.小鍋里千萬(wàn)不要進(jìn)水了 不然燉出來(lái)的檸檬會(huì)化 也很容易壞啦 鍋蓋里的蒸汽水進(jìn)到鍋?zhàn)永餂]有太大問題 但是不要太多 不然真的很容易壞
4.隔水燉 隔水燉 隔水燉 千萬(wàn)要隔水燉 小鍋的蓋子蓋好 大鍋也要蓋上蓋子 不要開蓋燉
5.涼了的檸檬膏冬季溫度低會(huì)很粘稠 夏季溫度高燉出來(lái)看起來(lái)沒那么粘稠 但是放入冰箱后就會(huì)是膏狀的哦 所以不用糾結(jié)她的粘稠度
6.也有朋友用1:1的方法燉 但是我對(duì)苦味敏感 還是喜歡1:2的量 出來(lái)也很好喝啊大家可以試試。
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