7-11便利店選址策略
如果說以上還是從細(xì)微之處來考察店鋪設(shè)立的話，7-11公司還有其他一些戰(zhàn)略性的措施以確保店鋪設(shè)立的正確性和及時(shí)性。7-11便利店在選址上有什么策略嗎？7-11便利店加盟應(yīng)該怎么做？小編為你帶來了“7-11便利店”的相關(guān)知識(shí)，這其中也許就有你需要的。
7-11便利店選址策略
7-11公司卓越的店鋪和商品管理是它經(jīng)營的最大特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，也是其生存發(fā)展的基石。良好的店址選擇是其店鋪開發(fā)過程中首要的和最需重視的要素，店址選擇的失誤將直接導(dǎo)致店鋪運(yùn)作的低效率和投資損失。因此，選址歷來是7-11店鋪管理中十分重要的內(nèi)容。
開店選址四要素
一般來講，便利店店鋪開發(fā)過程中主要考慮四個(gè)因素：
一是店址;二是時(shí)間;三是備貨;四是快速(不需要加工)。在店址的選擇上，7-11考慮的一個(gè)基本出發(fā)點(diǎn)是便捷，從大的方面來講，就是要在消費(fèi)者日常生活的行動(dòng)范圍內(nèi)開設(shè)店鋪，諸如距離居民生活區(qū)較近的地方、上班或上學(xué)的途中、停車場(chǎng)附近、辦公室或?qū)W校附近等等?？偟膩碚f，7-11特別注意在居民住宅區(qū)內(nèi)設(shè)立店鋪，而且在決定店鋪位置的時(shí)候，非常注意避免在下述地點(diǎn)建店，即道路狹窄的地方、停車場(chǎng)小的地方、人口狹窄的地方以及建筑物過于狹長的地方等等。
7-11便利店如何加盟
加盟四原則
7-11店鋪設(shè)立決策除了考慮地點(diǎn)和周圍環(huán)境外，還有一個(gè)因素是十分重要的，那就是7-11對(duì)加盟的經(jīng)營者的素質(zhì)和個(gè)人因素有較高的要求，正因?yàn)槿绱耍?-11在與經(jīng)營者簽訂契約之前，都要按一定的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格審查加盟者的素質(zhì)和個(gè)人條件。在素質(zhì)方面，主要是強(qiáng)調(diào)經(jīng)營者要嚴(yán)格遵守7-11店鋪經(jīng)營的基本原則，這是7-11經(jīng)營的核心和訣竅，所以作為經(jīng)營者不僅要能夠理解這些原則對(duì)店鋪運(yùn)營的作用，而且在實(shí)際經(jīng)營中能很好地執(zhí)行。這些基本原則主要有四點(diǎn)，即鮮度管理(確保銷售期限)、單品管理(單品控制，防止出現(xiàn)滯銷)、清潔明亮(有污垢立即清掃，保持整潔明亮的店鋪)和友好服務(wù)(熱情、微笑待客)。個(gè)人因素是7-11公司在店鋪設(shè)立過程中十分注重的因素，這也構(gòu)成了7-11店鋪管理的一大特色。這些因素包括加盟者的身體健康狀況、對(duì)便利店的了解程度、性格、夫妻關(guān)系融洽與否、孩子的大小以及本人的年齡等等。
輔助決策機(jī)制
如果說以上還是從細(xì)微之處來考察店鋪設(shè)立的話，7-11公司還有其他一些戰(zhàn)略性的措施以確保店鋪設(shè)立的正確性和及時(shí)性。第一，店鋪的建立是否與伊藤洋華堂的發(fā)展戰(zhàn)略相吻合。在伊藤洋華堂已進(jìn)入的地區(qū)，由于商業(yè)環(huán)境和商業(yè)關(guān)系都已經(jīng)建立和完善。所以，在這些地區(qū)，7-11可以立即進(jìn)入;第二，在進(jìn)入新地區(qū)時(shí)，根據(jù)地方零售商的建店要求從事店址考察，并在此基礎(chǔ)上，探討有無集中設(shè)店的可能，即在目標(biāo)市場(chǎng)實(shí)行高密度、多店鋪建設(shè)，迅速鋪開市場(chǎng)。由于集中設(shè)店能降低市場(chǎng)及店鋪開發(fā)的投資，有利于市場(chǎng)發(fā)展的連續(xù)性和穩(wěn)定性，便于7-11的高效率管理，因此，它已成為7-11在店鋪建立管理中的主要目標(biāo)和原則，在實(shí)際操作過程中，7-11往往會(huì)收到很多要求建店的申請(qǐng)，卻并不是接到申請(qǐng)后就立即建店，而是根據(jù)7-11的地區(qū)發(fā)展規(guī)劃，在同申請(qǐng)者充分溝通后再作決定。
7-11店鋪的開發(fā)由其總部負(fù)責(zé)，總部內(nèi)設(shè)有開發(fā)事業(yè)部，在開發(fā)事業(yè)部中，店鋪開發(fā)部與店鋪開發(fā)推進(jìn)部是分開的，前者是對(duì)既存的零售店進(jìn)行開發(fā);后者是從事不動(dòng)產(chǎn)開發(fā)和經(jīng)營。從工作的難易程度講，前者更為困難。因?yàn)榍罢呤窃趯?duì)現(xiàn)有商家進(jìn)行改造的基礎(chǔ)上形成的，那些商家投入了大量的資金和人力、物力，頗有背水一戰(zhàn)之意，這就要求7-11能及時(shí)給他們以指導(dǎo)，保證其經(jīng)營獲得成功。而對(duì)7-11來說，從大量的申請(qǐng)者中選出富有競(jìng)爭(zhēng)力的商家也是一件極具挑戰(zhàn)而工作量又很大的工作。
7-11便利店的陳列心理學(xué)
提及日本便利店，7-Eleven已成為標(biāo)桿，業(yè)內(nèi)甚至流傳著這樣一句話：日本只有兩家便利店，7-Eleven便利店和其他便利店。作為零售業(yè)的標(biāo)桿店鋪，從瀕臨破產(chǎn)到全球第一，7-Eleven一路崛起的背后，究竟蘊(yùn)含了怎樣的經(jīng)營秘訣?
在解讀顧客心理的基礎(chǔ)上開展工作
7-Eleven的締造者鈴木敏文認(rèn)為，在物資匱乏的時(shí)代，可以只憑經(jīng)濟(jì)學(xué)的思維方式來做生意，但在物資過剩的消費(fèi)型社會(huì)，想要做好生意，不僅要懂得經(jīng)濟(jì)學(xué)，還要了解心理學(xué)。
1價(jià)格心理學(xué)：“中間價(jià)格”更受歡迎
所謂價(jià)格心理學(xué)，是指在價(jià)格設(shè)定方面，要從解讀消費(fèi)者心理入手。7-Eleven在打造熱銷品時(shí)，就會(huì)很巧妙的運(yùn)用到價(jià)格心理學(xué)。通過陳列三種相似產(chǎn)品，利用價(jià)格區(qū)別，來打造”中間價(jià)格”產(chǎn)品，使其成為熱銷品。鈴木敏文認(rèn)為，較之“極端價(jià)格”，“中間價(jià)格”更受歡迎。打個(gè)比方來說，同一個(gè)品牌的脫毛膏，店鋪中陳列38元和88元兩種價(jià)位，理所當(dāng)然，38元的脫毛膏比88元脫毛膏銷售的好，但當(dāng)加入108元的脫毛膏時(shí)，88元的脫毛膏則成為了三種商品里最暢銷的。
在鈴木敏文看來，當(dāng)脫毛膏只有兩種的時(shí)候，顧客并不能真正意識(shí)到88元脫毛膏質(zhì)量上的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)顧客難以對(duì)品質(zhì)進(jìn)行比較的時(shí)候，自然會(huì)將價(jià)格作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為38元脫毛膏價(jià)格便宜，品質(zhì)看起來也不會(huì)太差。但當(dāng)三種脫毛膏陳列在一起，顧客就可以通過價(jià)格、品質(zhì)兩方面來評(píng)估商品的價(jià)值了。
2數(shù)據(jù)背后的消費(fèi)者心理
7-Eleven在做數(shù)據(jù)分析時(shí)，也區(qū)別于常用的“ABC”分類法。在“ABC”分類法中，A級(jí)為“熱銷品”，C級(jí)為“滯銷品”，然而，這種方法卻有著不容忽視的缺陷。如果X商品銷量為100個(gè)，Y銷量為50個(gè)，Z銷量為30個(gè)，通過“ABC”分類法來看，X商品應(yīng)該是熱銷品。但是，倘若Z的庫存只有30個(gè)，而且一天之內(nèi)就售完，那么熱銷品應(yīng)該是Z才對(duì)。
所以，鈴木先生認(rèn)為并不能簡(jiǎn)單的按照ABC分類法分類，在市場(chǎng)營銷中，必須要讀懂?dāng)?shù)字背后蘊(yùn)含的顧客心理和情感，在分析是否為熱銷品時(shí)，不僅要關(guān)注數(shù)量軸還要關(guān)注時(shí)間軸，從7-Eleven在的POS系統(tǒng)中，提取每個(gè)商品售完的具體時(shí)間，結(jié)合具體數(shù)字，這樣才知道那種商品才是真正的熱銷品。
3支撐7-Eleven經(jīng)營的“單品管理”
7-Eleven的各門店無不是依據(jù)假設(shè)來下訂單的，然后通過POS數(shù)據(jù)查看銷售情況，來驗(yàn)證商品銷售狀況是否和假設(shè)一致。通過不斷的假設(shè)和驗(yàn)證，隨時(shí)掌握每種商品是熱銷還是滯銷，從而提高訂貨的精確度，這就是7-Eleven的“單品管理”。
“單品管理”概念是7-Eleven的主干，所有的系統(tǒng)都是為實(shí)現(xiàn)單品管理而存在。某家分店建立了某種假設(shè)，某個(gè)商品要引進(jìn)多少量，總公司都要能應(yīng)付。7-Eleven必須保證總公司能迅速的處理由分店傳來的訂貨資訊，為此所需的材料掌握，有效的物流，以及不斷的推陳出新。如果分店是目前，則幕后的所有工作都是實(shí)現(xiàn)單品管理的前提?？梢哉f，“單品管理”象征著7-Eleven的總閥門，用來持續(xù)應(yīng)對(duì)瞬息萬變的顧客需求。
在全日本超過一萬家的分店里，執(zhí)行“單品管理”的不僅有老板、店長，還有兼職人員，也是這種“單品管理”造就了7-ELeven的強(qiáng)盛。
4框架效應(yīng)——表現(xiàn)形式不同，銷量也不同
所謂“框架效應(yīng)”是指改變事物的表現(xiàn)形式和描述方式，或許就會(huì)改變?nèi)藗冞M(jìn)行判斷和選擇時(shí)所遵循的框架，并導(dǎo)致不同結(jié)果的發(fā)生。
研究發(fā)現(xiàn)，同樣的促銷活動(dòng)，同樣的服務(wù)，同樣的商品，只要讀懂顧客心理，改變表現(xiàn)形式，就能發(fā)掘出顧客的潛在需求和購買欲。例如，7-Eleven經(jīng)常會(huì)實(shí)施“百元均價(jià)飯團(tuán)”活動(dòng)，在打折的表現(xiàn)方式上，與其使用降價(jià)的形式，不如直接用“均價(jià)100元”更吸引顧客;同樣一種絞肉，“80%瘦肉”和“20%脂肪”的描述雖然本質(zhì)在完全相同，但實(shí)際購買時(shí)，顧客卻毫不猶豫選擇后者。在“現(xiàn)金返還”活動(dòng)中，雖然“現(xiàn)金返還”相當(dāng)于變相打折，顧客需要去收銀臺(tái)付賬，然后去專門服務(wù)的柜臺(tái)返還現(xiàn)金，遇到人多時(shí)還得排隊(duì)，這對(duì)于顧客來說比直接打折要麻煩的多，可是，“現(xiàn)金返還”卻比打折更具有吸引力。
5優(yōu)化貨架的意義——越是精選，顧客在選擇時(shí)越不會(huì)猶豫
7-Eleven為了盡量有效的利用店里有限的空間，會(huì)在種類豐富的主力商品中選取最受歡迎的幾款，貫徹貨架優(yōu)化戰(zhàn)略，從而實(shí)現(xiàn)更高的營業(yè)額。優(yōu)化貨架為什么重要?如果一件商品能夠在貨架上占據(jù)足夠的空間，就能提高自身表現(xiàn)力，更有效的發(fā)揮其魅力。同時(shí)對(duì)于顧客來說，每件商品都能看得更清楚，更容易找到自己想要的商品。
一種可以熱銷的商品，經(jīng)過優(yōu)化后在貨架上拜訪十幾二十個(gè)，就能夠賣出10個(gè)以上，可如果不進(jìn)行優(yōu)化，只在貨架上擺放三四個(gè)，就很容易因?yàn)椴黄鹧鄱幌M(fèi)者錯(cuò)過，變成滯銷品。
例如，在店內(nèi)相距較遠(yuǎn)的地方設(shè)置兩個(gè)貨架，一個(gè)貨架滿滿陳列著品種齊全的果醬，共24種，而另一個(gè)貨架上則只陳列了精選出的6種果醬。結(jié)果表明，購買陳列6種果醬貨架上的果醬的人數(shù)更多。
在鈴木看來，陳列24種果醬雖然也包含了潛在熱銷品，但由于實(shí)在太多，使顧客眼花繚亂，單件商品的表現(xiàn)力不足，絕大數(shù)顧客對(duì)麻煩的“選擇題”敬而遠(yuǎn)之，而最終造成顧客流失。
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