小吃店如何經(jīng)營

　　很多人都有創(chuàng)業(yè)的沖動，但往往是在私下里與好友或在網(wǎng)上熱火朝天、激情澎湃地討論一番而很少付諸行動。夢想高遠固然重要，但腳踏實地的籌劃與行動則更為關鍵。創(chuàng)業(yè)考慮一下開小吃店吧，那么小吃店如何經(jīng)營?

　　一：小吃加盟店的定位及選址。

　　小吃快餐的主要特點式方便快捷、物美價廉，以社會大眾為主要服務對象，所以小吃的定位必須是大眾化的、中低檔的。以目前小吃餐飲市場為例，小吃加盟店除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。要站在消費者的角度去思考，如何才是最好的。小吃最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

　　二：小吃加盟品種的選擇。

　　正確選擇品種是小吃經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著小吃店經(jīng)營的成敗。適合小吃加盟經(jīng)營的品種主要可分為三大類：一是飯食類、第二是面條類、第三是面點類。我們應該重點注意的是：任何快餐店經(jīng)營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作。

　　三：小吃加盟店的面積及裝修。

　　一般來說，一家小吃店店面面積達到30平方米左右即可，店面面積達到60平方米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店，而店面面積在100平方米以上就算是規(guī)模較大的快餐店了?？觳偷甑囊?guī)模較小有兩個好處，一是可以節(jié)省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。

　　用心經(jīng)營一家小吃店一定會讓你賺到錢，以上三招是全面的對小吃店進行分析。創(chuàng)業(yè)投資者要認真學習，運營到實踐中，確保自己小店生意如火如荼。

　　相關細則

　　1、顧客定位

　　小吃店的花費廣泛不高，屬于大眾花費，顧客的定位上是雅俗共賞。比比Q小吃賺錢秘訣請進入>>

　　2、地址選擇

　　只需人多的地址即可。最佳設在商業(yè)區(qū)、大型商場鄰近、電影院旁、旺鋪出租工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓鄰近則不宜，因這些地段店租高，且我們來去匆匆、腹中不饑，無意光臨小吃店。

　　3、店面安頓

　　最 底子要做到清潔亮光，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面必定沒有必要，顧客食用小吃時，很少注重門面的奢華與否，他們更關懷食物的口味、養(yǎng)分與清潔。只需小吃 質(zhì)量過關，店面整齊漂亮，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該留心清潔清潔，使顧客一看餐具就發(fā)作適意感觸，認為這個店夠潔凈，值得再次助威。店里應擺 設可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

　　4、報價品種

　　報價方面，最佳是習氣大眾化的價位，報價約在2～5元，不要搞“拉郎配”，不然簡略引起不滿。品種方面，不行貪大求全，只需又沙縣小吃的廣泛品種就可以了，如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等

　　5、運營戰(zhàn)略

　　價 錢廉價，品種繁多當然很重要，但是更要害的仍是味道。但凡與吃有關的工作，都留心顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的格外風味。假設把快要賣光 的小吃(如鹵味)再烹調(diào)一次的話，店東必須自己先嘗嘗原味是不是現(xiàn)已走失，假設口感不佳，爽性倒掉，防止賣壞招牌，因為小吃的本錢實在有限，不要因小失大