土豆燉肉的做法是怎樣的

　　土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且是人們非常重要的食用材料，土豆的做法多種多樣，有些人喜歡燉肉的時(shí)候放些土豆，那么土豆燉肉怎么做呢?下面我們一起來(lái)看看吧。

　　土豆燉肉的做法

　　1、三層肉,肥瘦相切,一定要按照肉的紋路切,否則會(huì)非?？ㄑ?。

　　2、鍋里放入適量的油。

　　3、將三層肉炸下,憋出點(diǎn)油。

　　4、炸成表面焦黃色,切成2cm大小的塊狀。

　　5、土豆去皮,切成小塊,然后在泡點(diǎn)水,去掉表面淀粉。

　　6、將土豆經(jīng)油炸下。

　　7、撈起控油。

　　8、干辣椒,桂皮,香菇。

　　9、鍋里留油。

　　10、擱入肉塊翻炒。

　　11、然后擱點(diǎn)清水(正好覆蓋肉塊),再擱入桂皮、香菇、干辣椒。

　　12、蓋上蓋子,慢慢燉。大概燉個(gè)半個(gè)小時(shí),肉皮都爛了,就可放入土豆和胡蘿卜塊了。再燉個(gè)幾分鐘,讓土豆吸收肉汁。

　　13、加入蔥白段,再加點(diǎn)鹽、味精調(diào)味,翻炒下就可以完成了。

　　土豆燉肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　1、土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為,每周吃5~6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%.土豆中含有豐富的膳食纖維,有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ,疏通腸道。因此土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。土豆還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

　　2、豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　土豆變黑了可以吃嗎

　　土豆里面發(fā)黑會(huì)產(chǎn)生毒素。一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵堿的有毒物質(zhì),但是微乎其微,不會(huì)引起中毒。但是未成熟的土豆和出現(xiàn)黑圈、黑斑的土豆,含有的龍葵堿成倍增加,食用后會(huì)有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒癥狀。

　　土豆里面有黑圈不能吃。一般土豆放久了里面會(huì)出現(xiàn)黑圈、黑點(diǎn)、黑斑等東西,這其實(shí)是馬鈴薯環(huán)腐病。從外表看土豆很正常,可是里面接近腐爛。這種土豆水分較大,很硬,同時(shí)伴隨著怪味,建議丟棄。