西蘭花的常見做法有哪些

　　很多人清洗西蘭花的時(shí)候發(fā)現(xiàn)上面有很多白色絲網(wǎng)，而且還有一些灰白色的小蟲子，看來清洗起來也不是那么簡(jiǎn)單。那么你知道西蘭花怎么洗干凈嗎?西蘭花的常見做法又有哪些呢?

　　西蘭花怎么洗干凈

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)有隔水層的洗菜籃子，然后將西蘭花按照本身的組織結(jié)構(gòu)，用小刀一小朵一小朵地切開，放入籃子里，用流動(dòng)水沖洗2-3遍。

　　2、準(zhǔn)備一包食鹽，籃子里面加入適量的清水，放入較多的食鹽，然后放入西蘭花，浸泡15-20分鐘，接著就可以看到有蟲子浮出水面了，鹽水浸泡西蘭花這個(gè)方法不僅可以將蟲子泡出來，而且還能保持西蘭花的鮮味，也不怕營(yíng)養(yǎng)流失。

　　西蘭花的常見做法

　　1、蒜蓉西蘭花

　　【材料】西蘭花一朵，大蒜5瓣，鹽1匙，雞精少許，色拉油適量。

　　【做法】①將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水(西蘭花的桿留著可以做其他的)，蒜切成蒜末。②鍋中倒適量水，燒開后放入一點(diǎn)色拉油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮了)，大約3分鐘。③鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香。④將焯過的西蘭花倒入同炒。⑤加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火。⑥用一只大碗將西蘭花頭朝下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式。⑦用一只盤子倒扣在碗口。⑧按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來(動(dòng)作要快)。⑨將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)澆在花上。

　　2、西蘭花炒肉

　　【材料】西蘭花250克，瘦肉100克，鹽適量，雞精適量，油適量。

　　【做法】①西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲。②鍋內(nèi)放油，倒西蘭花炒。③翻炒一下，加水悶一下。④西蘭花差不多熟的時(shí)候加入甜椒。⑤放入瘦肉翻炒。⑥關(guān)火起鍋。

　　3、素炒西蘭花

　　【材料】西蘭花300克，胡蘿卜100克，青辣椒2個(gè)。

　　【做法】①先把西蘭花洗凈，掰成小塊放入熱水中焯一下。②胡蘿卜洗凈，切成小塊，放到熱水里焯一下。③鍋里放油，放入花椒煸炒出香味。④放入蒜末、青辣椒翻炒。⑤放入西蘭花翻炒均勻。⑥放入鹽、味精調(diào)味，淋少許香油即可出鍋，盛入盤中，即可享用。

　　4、西蘭花炒蝦仁

　　【材料】蝦仁100克，西蘭花100克，大蒜15克，辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。

　　【做法】①西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小，在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。②紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。③將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒，放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。