豬皮湯的做法
豬皮湯的做法
豬皮湯是女人非常愛(ài)的東西，滿嘴的膠原蛋白。豬皮是滋陰的食物，堅(jiān)持食用一段時(shí)間豬皮，會(huì)發(fā)現(xiàn)不會(huì)口干了，皮膚有彈性了。豬皮湯有哪些做法呢?一起來(lái)看看這些小知識(shí)吧!
豬皮湯的做法
一、沙參玉竹豬皮湯
材料：沙參30g、玉竹15g、陳皮3g、豬皮250g。
做法：
1、豬皮洗凈，汆水撈起，用刀將豬皮表面的毛和油脂刮凈，沖洗，切成粗條狀備用。
2、沙參、玉竹洗凈，陳皮泡軟后刮去白瓤;將適量清水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料。
功效：潤(rùn)澤肌膚、養(yǎng)陰潤(rùn)肺。
二、紅棗黑豆豬皮湯
材料：豬皮250g，紅棗8粒，黑豆200g，香菜少許，鹽、黃酒各適量。
做法：
1、黑豆洗凈，浸泡1—2小時(shí)，紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段，豬皮洗凈，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，沖凈，切成菱形塊。
2、將適量清水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽和香菜即可。
功效：滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)血益氣。
三、豬皮阿膠紅棗湯
材料：豬皮100g、阿膠15g、紅棗10g、紅糖20g。
做法：
1、豬皮洗凈，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，洗凈，切粗條。
2、紅棗洗凈去核，阿膠搗成粉，將4碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉(zhuǎn)用文火久燉至豬皮熟爛。
3、下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。
功效：清熱潤(rùn)燥，利咽喉。用于肺燥陰傷或陰虛火炎，咽喉干燥，疼痛，心煩。
四、海帶豆腐豬皮湯
材料：豬皮200g、豆腐1塊、干海帶60g、蝦米適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉1茶匙、干辣椒3個(gè)、大蒜4瓣、老姜1塊
做法：
1、干海帶提前浸泡一宿，洗凈泥沙備用;其他材料洗凈，豆腐切塊，老姜切片。
2、坐鍋燒水，海帶撕成小塊。豬皮過(guò)水煮熟，煮熟的豬皮過(guò)涼水一遍，切成小塊。
3、再次坐鍋燒水，水開(kāi)時(shí)再把豬皮放進(jìn)去熬煮;放入姜片;把干辣椒段切碎，入鍋;撒入胡椒粉，放2勺鹽;水開(kāi)后15分鐘，放入海帶塊。
4、倒適量醬油，鹽;放入豆腐塊;放入海米同煮，繼續(xù)煮至豆腐柔韌即可，大約共煮半個(gè)小時(shí)即可。
功效：利水消腫、美容養(yǎng)顏。
五、番茄黃豆豬皮湯
材料：豬皮750克，黃豆50克，番茄150克，蜜棗2顆，姜1片。
做法：
1、黃豆洗干凈，泡浸30分鐘以上。取出，洗凈并瀝干水份。
2、豬皮洗干凈，拔掉剩余的豬毛。
3、鍋中煮開(kāi)水，并放入豬皮，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘左右。取出，用清水沖洗干凈并刮去剩余的油脂。
4、把豬皮、黃豆放進(jìn)高壓鍋中，放入蜜棗和姜片，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)壓20分鐘左右。
5、趁著煲湯的時(shí)候，把番茄洗干凈，并切塊。
6、待湯煮好消氣后加入番茄，再繼續(xù)煮10分鐘。
7、消氣后，按個(gè)人口味加入適量鹽即可。
功效：補(bǔ)充膠原蛋白、提高皮膚彈性。
六、糖酒豬皮湯
材料：豬皮180克，紹興黃酒30克，紅糖15克。
做法：
1、將豬皮洗凈，切成小塊，放在沙鍋內(nèi)，加入適量清水和黃酒用武火煮沸。
2、用文火煮熬2小時(shí)左右，經(jīng)常加水，防止燒干;待豬皮稀爛后，加入紅糖，攪勻。
3、稍微冷卻的時(shí)候，就倒在小盒子里。當(dāng)點(diǎn)心食用。
功效：滋陰養(yǎng)血，和脈止血。
一般人群均可喝豬皮湯。尤適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者。不過(guò)，外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者就不要輕易嘗試了哦。
豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。
2、膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白,能使皮膚的彈性增加,韌性增強(qiáng),血液循環(huán)旺盛,營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足,皺紋舒展,變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。
3、由于豬皮含有的膠原蛋白能減慢機(jī)體細(xì)胞老化,因此,經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
吃豬皮的好處
一般人群均可食用。尤適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者。
1、豬皮有滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)血益氣之功效;可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
2、豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼,有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老。
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