豬皮怎么做菜

　　豬皮是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N美食,很多人都喜歡在家制作美味的豬皮,美味的豬皮營養(yǎng)可不一般,它能夠補充人體的營養(yǎng),提高人體的免疫力,那么大家知道豬皮的做法嗎?來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)豬皮怎么做菜吧!

　　豬皮做菜的方法具體如下：

　　一、紅燒浮皮的做法：

　　原料：干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。

　　調(diào)味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。

　　制作方法：

　　1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全都切片，蔥切段;

　　2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用;

　　3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。

　　二、豬皮膠凍的做法：

　　材料：豬皮1000克、蔥、姜適量、黃酒、醬油、鹽。

　　制作方法：

　　1、豬皮去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛;

　　2、汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調(diào)料;

　　3、再加熱調(diào)勻即可。

　　冷卻后凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。

　　三、豬皮紅棗羹的做法：

　　材料：豬皮500克、干紅棗100克、冰糖適量。

　　制作方法：

　　1、豬皮去毛，洗凈，切成小塊;

　　2、洗凈的豬皮和干紅棗，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。

　　本方除有一般的滋補作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病癥。

　　四、油炸豬皮湯的做法：

　　材料：干豬皮100克、筍片、黃瓜、黃酒、鹽、味精。

　　制作方法：

　　1、干豬皮先用堿將上面的油污洗凈;

　　2、以溫水發(fā)透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。

　　3、用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存?zhèn)溆谩?/p>

　　食用時，以雞湯或精質(zhì)豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。