京乳藕片的食用注意事項(xiàng)有哪些

　　京乳藕片是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬于粵菜，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人都喜歡吃，但是吃的同時(shí)要注意它的食用注意事項(xiàng)哦。那么京乳藕片的食用注意事項(xiàng)有哪些呢?一起來(lái)看看吧。

　　京乳藕片的食用注意事項(xiàng)

　　1、生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,有礙脾胃,所以宜食用熟藕,最好是熱吃。

　　2、如果蓮藕發(fā)黑,有異味,則不宜食用。

　　3、煮藕時(shí)忌用鐵器,以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。

　　4、切過(guò)的藕不宜直接存放,切完后放入水中馬上制作,存放可用保鮮膜保存。

　　5、大豆與蓮藕不宜同吃,大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

　　6、藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制,避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時(shí)烹調(diào),可將藕放入加醋的清水中浸泡,保持蓮藕本身的潔白色澤,炒藕絲時(shí)邊炒邊往鍋中加入少量清水,這樣炒出來(lái)的藕絲潔白如玉不會(huì)變色。

　　京乳藕片的食用功效

　　1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開(kāi)胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。