吃魷魚(yú)的注意事項(xiàng)有哪些

　　魷魚(yú)是可以食用的，而且味道鮮美，是一種非常可口的美味，很多人都喜歡吃。但是吃魷魚(yú)也是有禁忌的哦，要牢記免得受到危害。那么吃魷魚(yú)的注意事項(xiàng)有哪些呢?一起來(lái)看看吧。

　　吃魷魚(yú)的注意事項(xiàng)

　　1、魷魚(yú)須煮熟透后再食用

　　皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。

　　2、吃魷魚(yú)時(shí)不要喝啤酒

　　魷魚(yú)是海鮮類產(chǎn)品,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒,造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,發(fā)生化學(xué)作用,會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來(lái)的平衡;尿酸不能及時(shí)排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來(lái),容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí),滿身紅疙瘩,痛癢不止,無(wú)法行走。

　　3、患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食

　　每100克魷魚(yú)的膽固醇含量高達(dá)615毫克,是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚(yú)的3.4倍、帶魚(yú)的11倍。所以,魷魚(yú)雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

　　魷魚(yú)怎么焯水

　　1、燒上一鍋清水,但千萬(wàn)不要把水燒成開(kāi)水,把水溫控制在80度左右才是最正確的。

　　怎么判斷水溫有沒(méi)有80度:如果看到鍋底下生成了很多細(xì)小的氣泡,并且小氣泡開(kāi)始向上冒出時(shí),此時(shí)的水溫就剛剛好是80度左右。

　　2、當(dāng)鍋里的水溫達(dá)到80度左右時(shí),倒入適量料酒在水里去腥,然后把火關(guān)掉并隨即放入魷魚(yú)。

　　3、等魷魚(yú)入鍋后就要緊盯著它,首先它會(huì)卷曲起來(lái),然后顏色變成白色,等魷魚(yú)全部變成白色就可以出鍋了。此時(shí)撈出魷魚(yú)用冷水沖涼。從魷魚(yú)入鍋到出鍋的時(shí)間大約為10~15秒。

　　4、魷魚(yú)焯水出鍋后要不要沖冷水可隨意,如果你喜歡炒出的魷魚(yú)口感脆一些就沖冷水,不喜歡較脆口感的可以不沖冷水。