天津民俗茶文化的介紹

　　天津人嗜茶，飲茶講究"口兒",好釅茶。"口兒"意即香氣與滋味。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的天津民俗茶文化的介紹，一起來看看

　　天津民俗茶文化的介紹

　　即使是車夫苦力、清鍋冷灶亦莫不皆然。津人講究一天三遍茶，喝茶是百姓生活中必不可少之事。清晨洗漱完畢，有人就提著裝好茶葉的大茶壺到水鋪沏茶去了，且一早就可喝光一壺?zé)岵?。更不乏閑居的老者或想找點(diǎn)事由或好熱鬧的人，順便到河邊遛早就直奔了茶館。如果這早茶沒喝則渾身不舒服。喝滋潤了，再吃套煎餅果子或來二兩包子;沖碗茶湯或來碗豆?jié){，然后才開始一天的安排。午茶一般在飯后或午睡后，茶要釅，著實(shí)悶透了再喝，俗信這樣可助消化、提精神。"蘿卜就熱茶"乃津人俚語、食俗之一，這遍茶多指在晚飯后。秋冬季天剛擦黑，胡同里傳來了小販賣青蘿卜的吆喝聲，而這時屋里的茶也沏好泡透了，蘿卜就熱茶絕對是一種享受。天津近郊沙窩的青蘿卜脆甜，富含維生素，佐以熱茶讓人通宣理氣，心清氣爽。

　　正如一則民謠所道：早茶一盅，一天威風(fēng);午茶一盅，勞動輕松;晚茶一盅，提神去痛。老天津衛(wèi)們豈止這三盅茶呀。

　　新沏的熱茶喝罷，那二鹵茶最令茶客垂涎，俗稱"二歷兒".的確，茶的色、香、味正在此時才達(dá)到最佳。以后茶味逐漸變淡，人稱"涮鹵兒"或"茶根兒",可嗜茶者仍不愿倒掉，非到色味全無才罷。天津大茶莊的茶葉品質(zhì)上乘，十分耐泡，有的女士因嫌釅茶苦，專喜歡飲三、四歷兒茶，依然覺得有滋有味。

　　天津人喜歡吃"京八件"糕點(diǎn)，吃時也習(xí)慣喝點(diǎn)茶。舊時的茶食鋪供大小八件的同時也是要備些熱茶的。

　　另外，人們喜歡買散裝茶，回家后裝入茶筒以保持茶香。茶筒，慣以"茶葉罐兒"呼之。富戶人家講究用景德鎮(zhèn)的瓷罐或錫罐，一般家庭則用鐵皮罐或竹筒，外觀紅花綠草的同樣好看。

　　天津人好客，家里來了親戚朋友一定要茶款待。取茶時不可用手去捏，要倒在茶筒蓋上再入壺。敬茶時稍彎腰，雙手而奉，切忌手觸杯口。不等茶涼就要給客人續(xù)熱茶，以免有"人走茶涼"的怠慢之嫌。續(xù)茶只要七八分滿即可，因民間有"茶半酒滿"的俗例。續(xù)茶后壺嘴不得對著客人，否則失敬。

　　天津人的傳統(tǒng)飲茶文化

　　天津人飲茶最大的特點(diǎn)就是“口兒”和“釅茶”，意思就是喜歡燙茶和濃茶，他們認(rèn)為這樣飲茶是最過癮和最提神的。

　　老天津衛(wèi)人們最講究的是一天三遍茶，正如一首民謠里說到的：早茶一早茶一盅，一天威風(fēng);午茶一盅，勞動輕松;晚茶一盅，提神去痛。老天津衛(wèi)們豈止這三盅茶呀。

　　而在天津里飲茶，你還會發(fā)現(xiàn)這里有一種茶叫“蘿卜就熱茶”，這茶多數(shù)是在吃過晚飯后飲用，天剛黑，胡同里就會傳來小販賣青蘿卜的吆喝聲，這個時候，你家里的茶也泡透了，就著青蘿卜送茶，對于天津人來說是一種生活上至高的享受。

　　天津人很好客，如果家里來了客人，肯定是要泡一壺好茶來招待，而且在取茶葉的時候，不能有用手去捏，要把茶葉倒在茶筒上的蓋上再倒入茶壺。

　　對于用來喝茶的直桶壺，因?yàn)樘旖蛉讼矚g一天幾遍飲用濃茶，所以時間長了壺里就會長一層茶漬，天津人稱為“茶山”，他們不會把這層茶漬洗去，而是要用來養(yǎng)，他們認(rèn)為茶山越厚就越有年頭，這樣的壺就越有講究。

　　天津人還有不少的飲茶傳統(tǒng)文化，大家有機(jī)會可以親自體驗(yàn)一番。

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