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茶文化發(fā)展趨勢

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茶文化發(fā)展趨勢

  中華茶文化市場,包含茶的生產(chǎn)、制作、銷售等茶產(chǎn)業(yè),同時(shí)還具備著品茶、評茶、茶賽、茶藝、茶的研究等精神文化表現(xiàn)。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化發(fā)展趨勢,一起來看看。

  茶文化發(fā)展趨勢

  精神調(diào)劑 陶冶情操 審美教化

  中華茶文化歷史悠久,是在民間土壤里發(fā)育起來,幾千年來,飲茶風(fēng)習(xí)在民間之盛,已達(dá)到“茶為食物,無異米鹽”,成為日常生活“開門七件事之一”的必需品。關(guān)系到人類的生活、勞動(dòng)、生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定等等,亦即與人的利害關(guān)系相當(dāng)密切。馬克思主義認(rèn)定,勞動(dòng)創(chuàng)造了人,創(chuàng)造了語言,產(chǎn)生了意識和創(chuàng)造工具的能力,并在社會(huì)共同勞動(dòng)和交往中產(chǎn)生了藝術(shù)。所以,人們在長期勞動(dòng)、生活中,經(jīng)過生產(chǎn)實(shí)踐、科學(xué)實(shí)踐、和其他社會(huì)實(shí)踐中積累的知識和經(jīng)驗(yàn),這正是產(chǎn)生中華茶文化的形式和內(nèi)容。使茶文化很快成為一門倍受關(guān)注的學(xué)問,吸引著多少文人騷客、政要權(quán)貴、佛門高憎書其事、詠其事、研其事。茶文化成為獨(dú)樹一幟的文化生活景觀。

  中國古代的時(shí)候,人們對中國茶就非常認(rèn)真的研究。根據(jù)記載,中國開始研究茶文化,可以追溯到西晉杜育的《荈賦》,唐代中期茶人和詩僧皎然的《飲茶歌?誚崖石使君》,著名茶圣陸羽的《茶經(jīng)》,明代茶人張?jiān)吹摹恫桎洝返?,一些茶家和愛好者從事研究,并著書立傳,以供后人參考研究,使之相互傳承發(fā)揚(yáng)光大。茶,可以提神解乏,以茶養(yǎng)生、自娛、敬客、贈(zèng)友,完全變成一種充滿審美情趣的藝術(shù)行為。人類在種植、加工茶葉的辛勤緊張的勞動(dòng)中,把制作出來的成果,在勞動(dòng)之余或休閑時(shí)候,慢慢捂出一套泡茶和品茶的技藝。隨著藝術(shù)的提高,現(xiàn)代的茶家們根據(jù)沖泡全過程,總結(jié)出八道程序:“白鶴沫浴、觀音入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、鑒嘗湯色、品啜甘霖。”把泡飲香茗的全過程用文字來提煉,并提升到茶文化的高層次來表現(xiàn),使之更精彩生動(dòng)。茶家們在泡飲時(shí),認(rèn)真講究茶質(zhì)、用水、茶具、沖泡,“水用清泉,爐以炭火,茶具小巧,茶講形、香、色(湯色)、韻。”自成一家,別具一格。增進(jìn)娛樂性,提高情趣,陶冶情操。

  同時(shí),茶家們的品嘗方法也很講究,不是大碗豪飲,而是小啜、含口、徐咽、細(xì)品,通過品嘗過程中的感受和遐想,產(chǎn)生審美的愉悅,進(jìn)入詩化的美妙的境界句,達(dá)到哲理的高度。人們在工作之余,休閑聚會(huì)的時(shí)候,用上優(yōu)質(zhì)的茶具,拿上一泡好茶,圍坐在一起,或是評茶論道,或是促膝談心,或是暢談天下大事……;有的和著茶韻吟詩誦賦、揮毫潑墨、讀書看報(bào)、自娛自樂,激勵(lì)情感,心胸坦蕩,受益非淺;有的自捧一杯香茗,淡然而坐,慢斟細(xì)品,清心無欲、拋棄煩惱、修身養(yǎng)息,借品茶體驗(yàn)和領(lǐng)悟清和、儉約、自尊、廉潔、求真、求美的高雅境界等等。通過開展茶文化活動(dòng),可以激發(fā)人們認(rèn)識美、熱愛美、追求美、創(chuàng)造美的生活情趣和理想。提高人們的審美能力,豐富人們的審美經(jīng)驗(yàn),改變?nèi)藗兊膶徝缿B(tài)度。

  從泡茶到品嘗的藝術(shù)過程,人們把它歸納為“茶藝”,古代的茶家把它稱為“茶道”,亦稱作“茶德”。如唐代的劉貞亮就提出“茶十德”:“以茶散悶氣,以茶驅(qū)腥氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶除癘氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可雅志,以茶可行道。”其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是屬于茶道精神范疇。劉貞亮所說的“可行”之“道”,是指道德教化的意思。即飲茶可以有助于社會(huì)道德風(fēng)尚的培育,明確地以理性語言將茶道的功能提升到最高層次,可視為中國古代茶道精神的最高概括。這就是在泡茶和品嘗這個(gè)過程中,所追求、體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚,它經(jīng)常和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來,成為人們的行為準(zhǔn)則和道德要求。安溪茶商感德鎮(zhèn)的吳高明在太原勇斗持刀匪徒的事跡;黃澤輝汕頭勇擒持刀竊賊等,這些見義勇為的壯舉,正是他們成長在茶鄉(xiāng),受到誠信為本,分清善惡,仗義為重,勤勞致富的美德陶冶感染,產(chǎn)生了內(nèi)在美和外在美的和諧統(tǒng)一,所譜寫一曲又一曲的正氣歌。所以,茶文化可以起到精神調(diào)劑,宣泄情感,陶冶性情,宣傳教化,規(guī)范行為,審美情趣,社會(huì)道德風(fēng)尚的培育等作用。激起人們對生活的向往和追求,分清丑惡,辨別是非,改造世界觀。

  溝通感情 以和為貴 團(tuán)結(jié)和諧

  早在唐代,飲茶就在中華大地非常盛行,幾千年來流傳至今,成為最時(shí)尚的日常生活景觀。人們不管是在家人相聚,還是在商場、賓館迎賓待客,商務(wù)洽談,交際往來,休閑會(huì)友等,都離不開它。宋代文人杜小山的詩句“寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐湯沸大初紅。尋常一樣窗前月,才有梅花便不同。”那種在寒夜來造訪的特殊客人,以茶勝酒,品茗敘舊的歡樂之情,別有一番情趣,截然不同的意境,躍然紙上。正如現(xiàn)代南安蔡四田先生寫的詩句:“故友親朋鄰里家,上門一到請杯茶。手端香茗表心意,勝過登樓上酒吧。”明代文學(xué)家許次紓在《茶疏》“論客”中有“賓朋雜沓,止堪交觥籌,乍會(huì)泛交,僅須常品酬酢。”體現(xiàn)以茶交友的道理。所以早在先前,人類就用茶來互相交流,互相溝通,交際會(huì)友,成為感情交流的必須品。

  人們由于政治利益,經(jīng)濟(jì)利益,也由于信念、性格、修養(yǎng)和人生觀等等的差異,人與人之間是一個(gè)充滿各種復(fù)雜心理因素的互相作用的整體,彼此之間必然會(huì)產(chǎn)生摩擦和糾葛,和發(fā)生矛盾。而常常依賴于內(nèi)在的情感溝通和心理認(rèn)同,通過各種方式的交流來溝通情感,傳達(dá)信息,促進(jìn)理解加強(qiáng)團(tuán)結(jié)。在家中,泡上一壺好茶,使家人親屬團(tuán)聚同飲上一杯香茗,增強(qiáng)了親情和代與代之間和諧氣氛。對鄰里、朋友、賓客捧上一杯熱茶,這一微妙方式,可以和氣生財(cái),消除誤解,化解矛盾,成為人們之間進(jìn)一步增強(qiáng)友誼,增進(jìn)了解,加深感情的好途徑,這種認(rèn)識、了解、熟悉的過程,也就是改變、溝通人際關(guān)系的過程?;ハ嘟涣鳎ハ嗾J(rèn)同,互相理解。以達(dá)到和誠相處,同飲香茗,共話友誼,使人類在和煦的陽光下共享親情、友情,促進(jìn)社會(huì)和諧。真乃:“樂者天地之和,禮者天地之序。”

  同時(shí),通過舉辦“茶藝”和“茶王賽”等茶文化活動(dòng),可以吸引和激勵(lì)人們的好奇和興趣,以其特有的感染力,吸引了人們的注意力和激勵(lì)了人們的競爭意識,自覺和不自覺的參與和情不自禁的狀態(tài)中拋開糾葛和隔閡,聚合到一起,互相交流經(jīng)驗(yàn),暢談?dòng)^點(diǎn),切磋技藝,互相支持,和同其他群體成員一起,為同一個(gè)目標(biāo)的成功而興奮、失敗而沮喪。從而達(dá)到團(tuán)結(jié)凝聚,和睦相處,

  臺灣茶業(yè)的發(fā)展,與大陸有著千絲萬鏤的關(guān)系,特別跟安溪的茶事和茶文化更是分不開。拒史料記載:清威豐五年,安溪人林鳳池率先把烏龍茶引入臺灣。據(jù)說臺灣有名凍頂烏龍茶就是從這起源的;還有臺北的木柵地區(qū),當(dāng)?shù)氐呐_灣同胞都習(xí)慣把這里生產(chǎn)的鐵觀音茶葉稱為“安溪鐵觀音”。至今臺灣仍保持著“以茶代酒”的待客習(xí)俗。近幾年來,隨著兩岸關(guān)系的和諧發(fā)展,兩岸茶商互相交易,頻繁來往,茶文化和鐵觀音成了兩岸交流合作的重要紐帶,兩岸茶緣愈結(jié)愈深厚。茶情依依,茶韻點(diǎn)點(diǎn)滋心頭。近幾年來,每年約有20萬安溪籍臺灣同胞回到家鄉(xiāng)探親訪友、旅游、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易,其中有不少是經(jīng)營、銷售茶葉的。所以,茶文化使海峽兩岸同胞自覺不自覺的拋開隔閡,茶葉在兩岸關(guān)系中牽線搭橋的作用日益明顯。宋微宗趙構(gòu)的《大觀茶論》中提到“致清導(dǎo)和,韻高致靜”是中國茶基本精神的高度概括。讓大陸、臺灣兩岸在茶文化的溝通、吸引、激勵(lì)的社會(huì)效能中,達(dá)到化解矛盾、消除誤解、增進(jìn)了解、以和為貴,早日使祖國疆域完整,同胞團(tuán)圓,和睦相處。同時(shí),安溪的鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)、茶文化已走出國門,走向世界,它將成為世界和平使者,促進(jìn)和平、繁榮富強(qiáng),人民的大團(tuán)結(jié)。所以,茶文化可以制造友好氛圍,化解矛盾,團(tuán)結(jié)和諧的社會(huì)功能。

  傳播知識 增進(jìn)交流 促進(jìn)發(fā)展

  中華茶文化因其特定的內(nèi)涵,具有很強(qiáng)的民族性,在不斷的豐富發(fā)展的過程中,不斷的延伸繁榮,在國內(nèi)普及推廣。也不斷向周邊國家傳播,不斷影響著這些國家的飲食文化。中國茶與茶文化對日本的影響最為深刻,尤其上日本茶道的發(fā)展,有著十分密切的淵源關(guān)系。日本代表團(tuán)井摩紀(jì)小姐學(xué)過茶道,她表示日本的茶文化源于中國,“中國的茶文化是一門了不起的藝術(shù)”。日本傳統(tǒng)文化也源自中國,中日之間的文化交流源遠(yuǎn)流長,可以促進(jìn)兩國青年友好交流。同時(shí)也傳入朝鮮、俄國等周邊國家,從不同時(shí)期的茶禮、茶具、茶宴、茶道、品嘗方式等等,跟中華茶文化有不少相同之處。

  臺灣的烏龍茶制作技術(shù)本是安溪人于清代傳入的。在臺灣的一些茶事活動(dòng)都具有相同之處,在大陸流行的茶王賽、茶藝、茶歌、茶舞等文化也在臺灣不斷地演繹和發(fā)展。如今在閩臺農(nóng)業(yè)合作的推動(dòng)促進(jìn)下,臺商又將臺灣先進(jìn)的制茶技術(shù)傳回了安溪。以茶文化等方式交流往來,互相傳播知識,如今已成為兩岸加深聯(lián)系和鄉(xiāng)情的重要方式。據(jù)初步統(tǒng)計(jì),臺商已在安溪登記注冊臺資企業(yè)有60多家。其中茶葉企業(yè)有24家,投資總額976萬美元。隨著大片臺資茶葉基地的建立,臺資茶廠的開辦,臺商不僅帶來了資金、設(shè)備、知識和技術(shù),而且?guī)砹诵碌挠^念,新的管理模式,安臺的經(jīng)貿(mào)合作,達(dá)到了傳播知識,互相交流,促進(jìn)發(fā)展的蓬勃發(fā)展的態(tài)勢,大大的推動(dòng)了安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益和深遠(yuǎn)的社會(huì)效益。

  同時(shí),還通過“茶藝表演”、各類“茶王賽”、“茶業(yè)萬人培訓(xùn)”、“安溪鐵觀音神州行”、“海峽兩岸茶文化交流會(huì)”“中華茶產(chǎn)業(yè)國際合作高峰會(huì)”等交流活動(dòng),全面普及、傳播茶文化知識和科學(xué)技術(shù)知識,使之達(dá)到傳播知識,促進(jìn)交流,發(fā)展經(jīng)濟(jì)的效果。如:1996年11月,安溪茶藝到北京獻(xiàn)演,第二天北京日報(bào)一篇報(bào)道顯眼寫著“安溪茶藝一夜傾倒北京城”。產(chǎn)生極大的轟動(dòng)效應(yīng)。

  樂中求智 修身養(yǎng)性 有益健康

  人類通過茶文化的活動(dòng),如茶藝表演、茶王賽,休閑品嘗,茶歌、茶舞、茶詩等等,在娛樂中蘊(yùn)含著豐富的知識和哲理,人們在身心愉悅的同時(shí),滿足求知需求;提高感知記憶能力、對事物的觀察能力和藝術(shù)欣賞水平;激勵(lì)人們智力的開發(fā),啟迪智慧,增強(qiáng)智能,促進(jìn)思維嚴(yán)密活躍,提高邏輯思維能力;舒暢了心情,掌握了技能,激發(fā)豐富了想像力,發(fā)掘創(chuàng)造力,使人變更聰明能干,更能適應(yīng)社會(huì)要求,因而越來越被人重視。如通過茶王賽以后。茶農(nóng)在激烈的競爭中,啟發(fā)了如何改變傳統(tǒng)制作方式;如何用空調(diào)器來調(diào)制溫度;如何發(fā)展生態(tài)茶園等等,以提高質(zhì)量,制作精品,樹立品牌,使茶產(chǎn)業(yè)永遠(yuǎn)立于不敗之地。

  中國人飲茶已有幾千年的歷史,開始是將其作為食物,然后作為藥物,后來成為飲料,隨后發(fā)展為一門生活藝術(shù)。隨著茶藝的成熟,古代至今,曾有一大批文人騷客介入茶事活動(dòng),撰寫了很多的茶作品,留下許多膾炙人口的茶詩,提高了飲茶的文化品位,使品茗成為一種藝術(shù)享受。如盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、陸羽的《茶經(jīng)》、徐謂的《徐文長秘集》、許次紓的《茶疏》等等。特別是羅廩的《茶解》專門談到品嘗意境:“山堂夜坐,手烹香茗,至水火相戰(zhàn),儼聽松濤,傾瀉人甌,云光縹渺,一段幽趣,故難與俗人言。”真正的茶人品茶,最好是山堂夜坐,親自動(dòng)手,觀水火相戰(zhàn)之狀,聽壺中沸水發(fā)出像松濤一般的聲音,香茗人杯,茶煙裊裊,恍若置身于云光縹渺之仙境,這樣的幽人雅趣是難以和俗人講清楚的。真乃靜神養(yǎng)性,如脫俗塵之境界。

  日本高僧把中國的茶藝帶到日本后,把它作為修行佛法追求得道的一種手段,并將其作為佛門清規(guī)的組成部分,被嚴(yán)格的傳承下來。我們現(xiàn)代人,在緊張的勞作之后或節(jié)假日之中,也常帶著家人、朋友或單身一個(gè),尋找一處清靜幽雅的環(huán)境,泡著香茗,或慢斟細(xì)品、或看書閱報(bào)、或揮毫潑墨、或吟詩作對,拋棄一切世俗之舉,人間憂煩,潛心養(yǎng)性,達(dá)到美的享受和更高的精神境界,陶冶了情操,有利于身心健康的發(fā)展,提高了人們的精神境界。

  茶文化對現(xiàn)代社會(huì)的作用

  茶文化是高雅文化,與社會(huì)名流和知名人土大都相關(guān)。茶文化也是大眾文化、民眾廣為參與,茶文化覆蓋全民,影響全社會(huì)。其作用主要有六個(gè)方面:

  1、茶文化以德為中心,重視人的群體價(jià)值,倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn),反對見利忘義的唯利是圖。

  2、有利于社區(qū)文明建設(shè)。茶文化的傳授表明具有改變社會(huì)不正當(dāng)消費(fèi)活動(dòng)、創(chuàng)建精神文明和促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步的作用。

  3、豐富文化休閑生活。茶文化具有知識性、趣味性和康樂性,品茗、茶俗和茶藝給人一種美的享受。

  4、茶文化是應(yīng)對人生挑戰(zhàn)的益友。參與茶文化活動(dòng),可以使精神和身心得以放松,以舒緩激烈的社會(huì)竟?fàn)?、市場竟?fàn)幒蛷?fù)雜人際關(guān)系帶來的壓力。

  5、促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展。上海已主辦九屆國際茶文化節(jié),對茶葉銷售和消費(fèi)起到了積極的作用。去年十二月,福建安溪主辦海峽兩岸茶文化交流會(huì),洽談茶葉訂貨項(xiàng)目65個(gè),茶葉訂貨2.25億元。

  6、推進(jìn)國際文化交流。國際茶文化研討會(huì)先后在我國杭州、韓國漢城等地舉辦,今年九月在馬來西亞吉隆坡主辦第七屆研討會(huì)。國際茶文化的頻繁交流,使茶文化跨越國界,廣播天下,成為人類文明的共同精神財(cái)富。以后茶文化規(guī)模更大,涉及領(lǐng)域更廣,功能更顯著,傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合更為緊密,茶文化一定會(huì)走出亞洲,走向全球,成為世界性的文化。

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