英國(guó)茶文化發(fā)展歷史
英國(guó)茶文化的歷史悠久，那么英國(guó)茶文化的發(fā)展歷史有什么呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的英國(guó)茶文化發(fā)展歷史，一起來(lái)看看。
英國(guó)茶文化發(fā)展歷史
1657年以后,茶葉從中國(guó)傳到歐洲,英國(guó)人逐漸了解到茶是一種很好的飲品,喝茶可以延年益壽,明目健體。其后的200年,由于茶葉價(jià)格昂貴, 飲茶沒(méi)有在社會(huì)上盛行起來(lái)。直到1826年,英國(guó)人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹(shù),大喜過(guò)望的英國(guó)商人和東印度公司,開(kāi)始在印度東部地區(qū)大面積種植茶樹(shù),并加工裝運(yùn)回國(guó)。英國(guó)下午茶的普及便從那時(shí)開(kāi)始,至今約有180年的歷史。
英國(guó)的早餐和下午茶,無(wú)論是色彩和花樣都比英國(guó)晚餐豐富。豐盛的早餐必佐以一壺咖啡或茶,才算是最好的享受。英國(guó)人將茶葉與牛奶調(diào)制成“英國(guó)茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口。英國(guó)人認(rèn)為這是兩種文化的融和。英國(guó)的下午茶非常流行且有品位。下午茶一般配以可口的糕點(diǎn),邊吃糕點(diǎn)邊品味英國(guó)茶。
全英國(guó)最著名的茶室約有125間。茶室環(huán)境優(yōu)雅,文化氣息濃郁,布置裝潢精美。茶室一般都掛有茶歷史的圖片。倫敦的酒店和百貨公司也均設(shè)有茶座,其中以比卡地利的老百貨店福登梅生及對(duì)面的皇家咖啡屋最為著名。福登梅生的茶座設(shè)在維多利亞式裝潢的糖果部后面,四周畫(huà)有巨大的淡彩畫(huà),描繪著維多利亞時(shí)代印度和埃及的風(fēng)景。當(dāng)你一邊品茶,一邊聽(tīng)著輕音樂(lè),一定別有一番感受。如果碰巧遇到一位帝國(guó)情結(jié)非常濃厚的英國(guó)紳士,他可能會(huì)喋喋不休地向你講述大英帝國(guó)的歷史或英國(guó)的茶文化的故事。
英國(guó)人飲茶,不僅重視茶的味道和品質(zhì),也很講究飲茶的形式。一般來(lái)說(shuō),要有一套很講究的茶具。比如,配備一套維多利亞古瓷杯、盤(pán)和純銀茶壺、茶匙。飲茶的時(shí)候,還要備有各式各樣的蛋糕、點(diǎn)心,放在塔形的碟架上,花樣繁多,干凈整潔,十分講究。飲茶實(shí)際上成了一種英國(guó)茶文化享受。在飲茶的時(shí)候,英國(guó)人也盡情展現(xiàn)自己的文化氣質(zhì)和個(gè)人修養(yǎng)。紳士在陽(yáng)光下戴著墨鏡,行為穩(wěn)重,舉止得體。茶具都輕拿輕放,室內(nèi)比較安靜。女士則談吐優(yōu)雅,舉止從容,當(dāng)有人從面前經(jīng)過(guò)時(shí)都要禮貌地輕輕挪動(dòng)身姿,報(bào)以微笑。年長(zhǎng)的女士在外面喝茶的時(shí)候,相互交談聲音很小,動(dòng)作輕緩。
英國(guó)茶發(fā)展到現(xiàn)在,可以說(shuō)品種繁多。除了傳統(tǒng)的英國(guó)茶外,如今,英國(guó)人又在紅茶中添加了各類(lèi)鮮花、水果及名貴香料,配制成當(dāng)今非常流行的花茶、果茶和香料茶。這些茶都非常受歡迎。比如,玫瑰香茶色澤艷麗,香氣四溢;櫻桃梅子果茶、橘子檸檬果茶,果香濃郁,飲后令人回味無(wú)窮,十分愜意。
英國(guó)女性與茶文化發(fā)展的關(guān)系
凱瑟琳是葡萄牙的公主，十分喜歡中國(guó)文化，特別是中國(guó)茶文化，嫁到英國(guó)前，就已經(jīng)有了長(zhǎng)期喝茶的習(xí)慣，她最喜歡的是中國(guó)的“功夫紅茶”。凱瑟琳公主跟查理國(guó)王的婚姻是一場(chǎng)政治聯(lián)姻，她完全不知道，怎么在英國(guó)這個(gè)陌生的國(guó)度生存，而她最大的安慰是喝茶。在她的陪嫁品種，她帶了大量的中國(guó)茶葉和精美的茶具，這些東西陪伴她進(jìn)入英國(guó)，在英國(guó)王宮安頓下來(lái)。凱瑟琳王后飲茶的習(xí)慣迅速影響了英國(guó)上流社會(huì)，人們把喝茶視為一種時(shí)尚，爭(zhēng)相效仿。也因?yàn)閯P瑟琳王后喝茶，英國(guó)人心目中只有男性才能喝茶的想法也悄然改變了。從中國(guó)遠(yuǎn)道而來(lái)的茶葉，已經(jīng)從英國(guó)人眼中帶著苦味、能治病的神奇植物變成了高貴時(shí)尚生活的標(biāo)志。而凱瑟琳，也被稱(chēng)為“飲茶王后”。
但是，相對(duì)于因喝茶而對(duì)英國(guó)社會(huì)乃至英國(guó)文化造成的影響，凱瑟琳的婚姻卻沒(méi)有成為一段美談。查理二世風(fēng)流不羈，凱瑟琳王后沒(méi)有得到他的寵愛(ài)，終身沒(méi)有生育。她把喝茶的習(xí)慣帶到英國(guó)，自己卻在五十四歲那年被送回葡萄牙。茶葉，成為英國(guó)人記住她的唯一理由。這個(gè)時(shí)期，是英國(guó)特色茶文化的萌芽時(shí)期。然而，在此時(shí)，因?yàn)檫M(jìn)口量少，價(jià)格昂貴，茶葉代表的是一種奢華的生活方式。飲茶這個(gè)習(xí)慣從上流社會(huì)走向普通民眾，還需經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的階段。在這個(gè)過(guò)程中，英國(guó)婦女起了舉足輕重的作用。茶葉在上層社會(huì)得到了人們的喜愛(ài)和推崇，而在中層社會(huì)，婦女對(duì)于茶葉的向往也很強(qiáng)烈，她們也想購(gòu)買(mǎi)茶葉，也想和上層社會(huì)的人們一樣，品茶，喝茶。中層?jì)D女對(duì)于茶葉的向往促進(jìn)了英國(guó)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，茶葉進(jìn)口量劇增。十七世紀(jì)末，英國(guó)開(kāi)始直接從中國(guó)購(gòu)買(mǎi)茶葉，茶葉價(jià)格也隨之下降，茶葉開(kāi)始進(jìn)入普通家庭，逐漸成為人們生活中的必需品。
十八世紀(jì)初，安妮女王提出了在早餐中用茶來(lái)代替麥酒，這直接影響了國(guó)人對(duì)于早餐喝酒的態(tài)度。英國(guó)主婦把茶葉放上了餐桌，黃油、面包和茶葉，成為了早餐的習(xí)慣搭配。喝茶，成為全國(guó)性的生活習(xí)慣。這一變革，一方面是女王權(quán)利的象征，另一方面，是茶葉本身的魅力和優(yōu)點(diǎn)所致。工業(yè)革命前，英國(guó)女性被傳統(tǒng)文化“拘禁”在家中，公共場(chǎng)合幾乎沒(méi)有女性的出現(xiàn)，咖啡館這些地方也很少見(jiàn)到女性的身影。工業(yè)革命后，女性地位得到提高，女性的活動(dòng)范圍變大，新的生活方式也由此產(chǎn)生。這時(shí)，開(kāi)始有私人的茶會(huì)出現(xiàn)。
這時(shí)上流社會(huì)家庭的太太、小姐們?cè)诩抑信e行的小型聚會(huì)。她們用茶葉和小點(diǎn)心來(lái)招待朋友，在一起聊天、討論。而這種茶會(huì)的形式，在維多利亞女王時(shí)代得到發(fā)展并到達(dá)頂峰?？梢哉f(shuō)，下午茶是英國(guó)文化的象征，而它的來(lái)源，與一位英國(guó)人熟知的公爵夫人有著密切的聯(lián)系，她就是英國(guó)貝德芙公爵夫人安娜女士。在安娜女士所處的年代，英國(guó)傳統(tǒng)的晚餐要在晚上八點(diǎn)半后才開(kāi)始，由于簡(jiǎn)單的午餐與隆重的晚餐之間間隔的時(shí)間很長(zhǎng)，對(duì)于呆在家里無(wú)事可做的女人們來(lái)說(shuō)，常常會(huì)覺(jué)得無(wú)聊、乏味、肚子餓。某天下午，她請(qǐng)女仆為她烤了幾片面包，準(zhǔn)備好茶葉和奶油，以此來(lái)打發(fā)時(shí)間。后來(lái)，社交廣泛的公爵夫人開(kāi)始邀請(qǐng)知心好友來(lái)一起享用茶葉和精致的點(diǎn)心，共度午后愜意的時(shí)光。而這一行動(dòng)，被當(dāng)時(shí)貴族社交圈爭(zhēng)相效仿，被視為時(shí)尚的象征，“下午茶”成為了一種新的社交活動(dòng)。這就是“維多利亞下午茶”的由來(lái)。隨后的日子里，以公爵夫人安娜為首的英國(guó)上流社會(huì)的太太們，對(duì)下午茶進(jìn)行了社會(huì)的設(shè)計(jì)，并積極推廣。一時(shí)之間，喝下午茶幾乎成了所有英國(guó)人的習(xí)慣。
至此，英國(guó)獨(dú)特的茶文化形成了。它與中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化有著明顯的不同，卻是茶葉進(jìn)入歐洲國(guó)家以來(lái)最重要的一次飛躍式發(fā)展。這一時(shí)期的文學(xué)作品處處都有跟下午茶相關(guān)的描寫(xiě)出現(xiàn)：英國(guó)女作家夏洛特•勃朗特在她的小說(shuō)《維萊特》中，就細(xì)致地描述了典型的英式下午茶：“處在這洋溢著盡善盡美的家庭安樂(lè)的氛圍之中，是多么令人愉快啊!在這琥珀色的燈光和朱紅色的爐火輝耀之中，是多么叫人感到溫暖啊!為了使這一幅圖畫(huà)十全十美，茶點(diǎn)已經(jīng)擺在桌子上了——那是英國(guó)式的茶點(diǎn)，那全部精光锃亮的茶具，從古老式樣的純銀大暖壺、純銀大茶壺，直到薄胎瓷茶杯(這些茶杯因?yàn)槭亲仙?，還上了金色釉彩而色暗)都親昵地瞧著我。我熟悉這種芷茴香餅，那是用特殊的模子焙制出來(lái)的特殊外形的餅，在布列頓家里茶桌上一直占有一席地位。格雷厄姆喜歡吃，那里就像往昔那樣——放在格雷厄姆的餐盤(pán)前面，餐盤(pán)邊上則放著銀刀銀叉。”而另一個(gè)女作家，簡(jiǎn)•奧斯汀的作品《傲慢與偏見(jiàn)》中，也有很多場(chǎng)面，是跟下午茶有關(guān)的。這些描寫(xiě)的出現(xiàn)并不是為了賦予茶其他涵義，但它們反映了這一時(shí)期，下午茶文化在英國(guó)人的生活中扮演著重要的角色，促進(jìn)了人與人之間的交流。歷史上從未種過(guò)一片茶葉的英國(guó)人，以?xún)?nèi)涵豐富，形式優(yōu)雅的英式下午茶享譽(yù)天下。在“下午茶”的發(fā)展史上，女性的作用不容忽視。另一方面，下午茶、茶點(diǎn)的出現(xiàn)，也是女性生活的變革，它確認(rèn)了女性在精致的家庭生活和社交生活中的作用，使女性的地位再次得到提升。
英國(guó)人從認(rèn)識(shí)茶，到把茶變成具有濃郁西方特色的英國(guó)茶文化，只用了不到三百五十年的時(shí)間。在這個(gè)過(guò)程中，英國(guó)女性既從不同方面、不同角度促進(jìn)了茶葉的普及、茶文化的發(fā)展，又因茶葉的普及、茶文化的發(fā)展而得到提高自身社會(huì)地位，改變自身生活的機(jī)會(huì)。
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