家常的青椒肉絲做法

家常的青椒肉絲做法

　　青椒肉絲是以青椒為主要食材的家常菜，屬于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。你了解青椒肉絲的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的青椒肉絲嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理家常青椒肉絲的做法，僅供參考。

　　家常的青椒肉絲做法1

　　材料

　　肉絲，青椒，紅椒一個(gè)，海帶絲，熟的蒸面，香菜，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，醬油

　　做法

　　1.肉絲用料酒和醬油腌10分鐘。青紅椒洗凈切條兒，海帶絲洗干凈備用

　　2.炒鍋內(nèi)放油，放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明

　　3.放醬油和溫水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉10多分鐘

　　4.放海帶絲翻炒一會(huì)，再放青紅椒絲，翻炒一下

　　5.把面條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，聽到鍋內(nèi)有吱吱的聲音時(shí)，說明湯收的差不多了，即可關(guān)火，《另外湯汁不要收的太干，那樣面條就會(huì)太干了》把面條與菜拌均勻即可，吃時(shí)撒些香菜

　　家常的青椒肉絲做法2

　　材料

　　里肌肉150公克，青椒1顆，紅椒1個(gè)，胡蘿卜1/2，蒜末10公克，姜末5公克，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許，醬油少許，糖少許，太白粉1/2小匙，香油1/4小匙

　　做法

　　1、青椒、紅椒洗凈去蒂、去籽切細(xì)條狀;胡蘿卜切絲，里肌肉洗凈切肉絲，加入所有腌料腌約10分鐘;備用

　　2、熱鍋，倒入2大匙油，放入肉絲炒至顏色變白，取出備用。

　　3、鍋加熱，加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒，放入做法(2)的豬肉絲，再加入青椒絲快炒，續(xù)加入做法(2)的材料及所有調(diào)味料，拌炒均勻至入味即可。

　　家常的青椒肉絲做法3

　　材料

　　豬瘦肉(200克)、青椒(200克)

　　植物油(適量)、 蔥末(適量)、姜末(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)、紅薯淀粉(適量)、雞精(適量)

　　做法

　　1. 豬瘦肉洗凈，切絲。

　　2. 將肉絲放入碗內(nèi)，加入少許鹽、醬油、紅薯淀粉，用手抓勻后腌制15分鐘左右。

　　3. 青椒去蒂去籽后洗凈，切絲。

　　4. 炒鍋加熱，倒入植物油。

　　5. 油熱后，放入肉絲，快速翻炒。

　　6. 肉絲變色后，放入蔥、姜、蒜末，爆香。

　　7. 放入青椒絲，繼續(xù)翻炒。

　　8. 青椒斷生變色后，加入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻，關(guān)火。

　　9. 完成。

　　小訣竅

　　1. 若豬瘦肉很新鮮，腌制時(shí)用紅薯淀粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮，腌制時(shí)加紅薯淀粉和蛋液即可。

　　2. 腌制肉絲時(shí)已加入了一些鹽和醬油，后面要注意它們的用量哦。

　　家常的青椒肉絲做法4

　　材料

　　土豆 2-3個(gè)

　　青椒 2-3個(gè)

　　肉絲 50g

　　大蔥 半根

　　做法

　　1、土豆和青椒切成細(xì)絲。

　　2、肉絲用鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉，味一下。

　　3、把肉絲用油炒一下，加一點(diǎn)醬油，肉變白后，盛出放入盤中。

　　4、再用油把土豆絲炒一下。

　　5、等到土豆炒熟后，放入青椒、大蔥、肉絲炒一下，加鹽、胡椒粉、蠔油拌一下即可。