好吃的青椒肉絲要如何做

好吃的青椒肉絲要如何做

　　青椒肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。以青椒為主要食材，口味香辣，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，此菜的火候很重要。你喜歡吃青椒肉絲嗎?你知道青椒肉絲要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的青椒肉絲要如何做?

　　好吃的青椒肉絲做法1

　　材料

　　主料：青椒2個(gè)、豬里脊肉300克

　　輔料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水淀粉

　　做法

　　1. 青椒去芯切成絲，姜蒜切末。

　　2. 里脊肉順紋理切成絲放入碗內(nèi)，加調(diào)料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(總用量的一半))，用手抓勻。

　　3. 炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時(shí)，出鍋備用。

　　4. 再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜、蒜末爆香，倒入肉絲快速炒散。注意：要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會(huì)老。

　　5. 肉絲炒到約八成熟時(shí)，下炒過(guò)的青椒絲同炒勻。

　　6. 最調(diào)入鹽與糖(剩下的)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

　　好吃的青椒肉絲做法2

　　材料

　　肉絲，青椒，紅椒一個(gè)，海帶絲，熟的蒸面，香菜，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，醬油

　　做法

　　1.肉絲用料酒和醬油腌10分鐘。青紅椒洗凈切條兒，海帶絲洗干凈備用

　　2.炒鍋內(nèi)放油，放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明

　　3.放醬油和溫水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉10多分鐘

　　4.放海帶絲翻炒一會(huì)，再放青紅椒絲，翻炒一下

　　5.把面條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，聽(tīng)到鍋內(nèi)有吱吱的聲音時(shí)，說(shuō)明湯收的差不多了，即可關(guān)火，《另外湯汁不要收的太干，那樣面條就會(huì)太干了》把面條與菜拌均勻即可，吃時(shí)撒些香菜

　　好吃的青椒肉絲做法3

　　材料

　　土豆 2-3個(gè)

　　青椒 2-3個(gè)

　　肉絲 50g

　　大蔥 半根

　　做法

　　1、土豆和青椒切成細(xì)絲。

　　2、肉絲用鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉，味一下。

　　3、把肉絲用油炒一下，加一點(diǎn)醬油，肉變白后，盛出放入盤中。

　　4、再用油把土豆絲炒一下。

　　5、等到土豆炒熟后，放入青椒、大蔥、肉絲炒一下，加鹽、胡椒粉、蠔油拌一下即可。

　　好吃的青椒肉絲做法4

　　材料

　　肉絲150克，青椒兩個(gè)，姜10克，老抽10ml，生抽15ml，白糖5克，料酒5ml，水淀粉少許

　　做法

　　1.肉絲加少許水淀粉攪拌備用

　　2.鍋中放油，倒入姜絲

　　3.下入肉絲翻炒至變色

　　4.再加入老抽，生抽翻炒均勻后，鍋中放入青椒絲，和白糖即可關(guān)火

　　5.鍋中水開(kāi)后，加入少許油和鹽，煮面

　　6.面熟后，將面撈出。將青椒肉絲淋在面上即可