產(chǎn)婦木瓜鯽魚湯怎么做
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鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用。平時生活中你會做木瓜鯽魚湯嗎?今天，學習啦小編為大家推薦產(chǎn)婦木瓜鯽魚湯的做法。
木瓜鯽魚湯的材料準備
木瓜鯽魚湯的制作過程
1.準備好材料 魚殺好洗凈
2.燒熱鍋放入油和姜 再放魚煎到兩面焦黃
3.加入水 轉(zhuǎn)到湯鍋里(我沒有砂鍋只能用這個了) 加紅棗
4.煮到沸騰加白酒去腥 蓋好鍋蓋轉(zhuǎn)文火燉半個小時
5.半小時候魚湯白白的 再加入切好的木瓜，再慢燉15分鐘
6.出鍋前放適量鹽 成品
挑選鯽魚的方法
新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發(fā)黑的。
鯽魚的制作技巧
1、鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍
2、冬令時節(jié)食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳;
3、如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等;
4、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;
鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;
吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。