好吃的竹筍湯要怎么做
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好吃的竹筍湯要怎么做
竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。好吃的竹筍湯應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理竹筍老鴨湯的好吃做法。
制作竹筍老鴨湯的準(zhǔn)備材料
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竹筍老鴨湯制作過程的步驟
1.將半片生鴨從撕開的包裝袋中拿出，解凍，備用。
2.將老火酸蘿卜鴨湯料包一并拿出解凍。
3.將嫩筍洗凈，切細長條;另，備好蔥姜。
4.將解凍的半片生鴨放入清水中，氽好血水。建議中間換一次水。
5.鐵鍋上爐，倒冷水，放入生鴨。
6.小火煮開，氽出鴨肉中的血沫，然后，撈出洗去表面雜質(zhì)，控干，備用。
7.高壓鍋上爐，將處理好的鴨肉放入。
8.加入姜片。
9.加入蔥段，放入適量的冷水。
10.加適量枸杞。
11.待水開，加白酒去腥。
12.撇去表面浮沫。
13.將鴨湯料包放入。
14.將筍絲放入。
15.加鹽調(diào)味，蓋鍋壓閥十五分鐘。
16.關(guān)火，燜上二十分鐘，即可開鍋盛盤食用。
竹筍的做法推薦——竹筍香腸
材料
竹筍、香腸、鮮辣椒、鹽、生抽。
做法
竹筍先炒一下，炒法如前。
香腸切片，小火先將香腸炒片刻(一定用小火，香腸極容易焦)，加植物油30ml，調(diào)至大火，加入辣椒一起煸炒。
1-2分鐘后加入竹筍一起翻炒，放鹽 生抽，如太干可加20-30ml水，燜一分鐘，收汁出鍋。