鴨子燉湯的做法教程
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鴨肉味道鮮美，富含營養(yǎng)， 不僅是城鄉(xiāng)百姓家庭餐桌上的葷食佳肴，而且還可入藥用于清補(bǔ)祛病。你了解鴨子燉湯的做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鴨子燉湯的做法教程。
鴨子燉湯的食材準(zhǔn)備
鴨子燉湯的具體做法步驟
1.海帶提前浸泡備用。
2.海帶洗凈入鍋中煮上3-5分鐘。
3.海帶切小塊備用。
4.鴨邊腿洗凈切小塊，蔥姜切段。
5.鴨肉冷水入鍋焯燙煮出臟水。
6.湯煲中水燒開加入蔥姜，香葉。
7.再倒入鴨肉。
8.加入白酒。
9.加蓋大火煮開小火慢燉40分鐘。
10.然后加入海帶。
11.繼續(xù)燉煮30分鐘，加入鹽。
12.加入胡椒粉。
13.少許雞精調(diào)味后關(guān)火。
鴨肉的功效與作用
鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。
1.益氣補(bǔ)虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。