免耕栽培馬鈴薯模式創(chuàng)新好處多

時(shí)間：2017-09-20 10:18:37 曉瓊996由分享

　　馬鈴薯生長(zhǎng)期很短，管理較簡(jiǎn)單，而經(jīng)濟(jì)效益較高，是很多馬鈴薯產(chǎn)區(qū)菜農(nóng)喜愛的作物。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下免耕栽培馬鈴薯模式創(chuàng)新好處多吧。

　　免耕栽培馬鈴薯模式創(chuàng)新好處多

　　時(shí)下正是廣西免耕馬鈴薯收獲的季節(jié)。在廣西武鳴縣雙橋鎮(zhèn)八橋村免耕馬鈴薯基地，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)，免耕馬鈴薯平均畝產(chǎn)達(dá)到25砂公斤，超過全國(guó)馬鈴薯平均畝產(chǎn)量的1.5倍以上。著名馬鈴薯專家孫慧生稱，廣西稻草覆蓋免耕栽培馬鈴薯，創(chuàng)新了我國(guó)馬鈴薯栽培新模式。

　　廣西農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)李如平說，免耕馬鈴薯種植模式可以簡(jiǎn)單地形容為“擺一擺、蓋一蓋、撿一撿”，就是播種時(shí)把種薯擺在地上，然后用8～10厘米厚的稻草覆蓋，收獲時(shí)翻開稻草撿起即可。這一創(chuàng)新種植模式，好處多多。

　　一是省勞力，搶季節(jié)。免耕栽培馬鈴薯改變了翻耕整地、挖穴下種、中耕除草和深翻挖薯等傳統(tǒng)意義上“精耕細(xì)作”模式，比常規(guī)耕種畝省6～8個(gè)工時(shí)，節(jié)本降耗150元。同時(shí)，可以做到晚稻田收割一塊，馬鈴薯隨即種植一塊，不影響次年水稻生產(chǎn)季節(jié)。

　　二是抗性強(qiáng)，產(chǎn)量高。據(jù)廣西大學(xué)一項(xiàng)調(diào)查表明，免耕栽培馬鈴薯地表溫度比常規(guī)耕種高3～5℃，在南方地區(qū)長(zhǎng)時(shí)間冰凍多雨天氣中，表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗逆能力，加之通風(fēng)透氣好，有利于薯塊形成和膨大，一般畝產(chǎn)比常規(guī)栽培高20%～40%。

　　三是品質(zhì)優(yōu)，賣價(jià)好。免耕栽培馬鈴薯收獲無需使用農(nóng)機(jī)具，不傷薯，且大小均勻，每公斤價(jià)格比常規(guī)種植提高0.2元左右，每畝可增收200元以上。

　　四是增地力，促環(huán)保。免耕栽培馬鈴薯所用的稻草及收獲后的莖葉還田，可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，培肥地力，促進(jìn)稻田生態(tài)環(huán)境良性循環(huán)，避免了過去火燒稻草薯葉的污染。

　　馬鈴薯的烹飪方法

　　新馬鈴薯燉煮，老馬鈴薯烹炒。新鮮馬鈴薯口感細(xì)嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等;而老馬鈴薯相比新馬鈴薯，在營(yíng)養(yǎng)上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會(huì)發(fā)生新馬鈴薯那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象，適合烹炒。

　　削皮，只需去掉薄薄一層。馬鈴薯皮下面的汁液中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，所以削皮時(shí)只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓馬鈴薯表面，很輕松就能將外皮去掉薄薄一層，且不會(huì)損傷里面的“馬鈴薯肉”。新馬鈴薯則可用冷熱水交替去皮，把馬鈴薯放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也能很容易地去皮。

　　切完馬上泡在水里。馬鈴薯中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會(huì)發(fā)生褐變，從而影響馬鈴薯色澤。因此在烹飪過程中，切好的馬鈴薯應(yīng)及時(shí)放在水里，以防氧化變黑。在浸泡時(shí)，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓馬鈴薯口感脆爽、不黏不糊，三來能減少馬鈴薯中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是，馬鈴薯切完后最好馬上烹調(diào)，以防營(yíng)養(yǎng)素流失到水中。

　　小火燉容易熟。馬鈴薯用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會(huì)使馬鈴薯塊外面煮爛，更容易糊鍋。

　　馬鈴薯泥帶皮蒸保存營(yíng)養(yǎng)。帶皮蒸的整馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。去皮蒸會(huì)讓水分更容易進(jìn)入馬鈴薯中，這樣蒸出來的馬鈴薯水分太多，口感不好。另外，做馬鈴薯泥時(shí)也最好帶皮整個(gè)蒸熟后，再去皮搗制成泥。