麻辣螃蟹皮皮蝦好吃又營養(yǎng)的做法
很多人都愛吃皮皮蝦，皮皮蝦肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。和螃蟹一起炒也是一種很常見的做法。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的麻辣螃蟹皮皮蝦做法，歡迎閱讀!
制作麻辣螃蟹皮皮蝦的食材
好吃的麻辣螃蟹皮皮蝦步驟
1. 飛蟹洗凈斬斷
2. 青紅椒切斷 大蔥切斷 大蒜切片備用
3. 準(zhǔn)備半包麻辣香鍋調(diào)料
4. 熱油倒入花椒 尖椒 香葉爆香
5. 加入青紅椒，蒜片 蔥段 麻辣香鍋醬炒香
6. 倒入螃蟹，皮皮蝦翻炒，加入白糖少許，白醋少許，鹽適量。印度辣椒面少許。炒至變色，倒一小碗水蓋鍋蓋燜五分鐘。
7. 切蔥葉扔進(jìn)去!裝盤出鍋!
皮皮蝦剝皮正確方法
方法一：按順序剝殼
推薦指數(shù)：☆
皮皮蝦剝起來比較麻煩，很多人都這么認(rèn)為，但是想到蝦肉鮮美，很多人不禁會用最笨的方法來剝殼。本報記者搜尋了幾種關(guān)于皮皮蝦剝皮的方法，并通過實驗進(jìn)行了驗證。12日上午，記者從市場上買來新鮮的皮皮蝦，煮熟后，挑選幾個個頭差不多的進(jìn)行實驗，首先選用的就是這種最簡單的剝殼方法。
記者拿起一個皮皮蝦，先將蝦頭掰掉，從胸節(jié)位置開始剝皮，由于蝦殼較硬，記者需要用很大的力量才能將胸節(jié)、腹節(jié)的殼剝掉。在剝殼過程中，還有一些蝦肉隨著殼一起被剝下來。
而最難剝的則是腹節(jié)底面的殼，按照剛被剝掉背殼的縫隙，記者開始剝腹節(jié)底面的殼，過程非常不順利。蝦體側(cè)面以及底面的蝦肉隨著外殼一同被剝下來。最終，剝完的蝦體并不是很完整，很多蝦肉還與蝦殼連在一起。
用最笨的辦法剝皮，蝦肉很容易剝壞
方法二：借助剪刀剪蝦殼
推薦指數(shù)：☆☆☆
很多人在剝蝦殼時，會發(fā)現(xiàn)皮皮蝦的蝦殼比其它蝦殼要堅硬一些，而且在剝殼過程中，稍不注意就會被扎到手。這時候，我們就可以借助剪刀來剪開蝦殼。
記者首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉，然后用剪刀從蝦尾位置開始剪蝦殼。不過，有些蝦肉與蝦殼連接在一起，用剪刀在剪蝦殼的同時，也會將蝦肉剪開了。
剪完背部的蝦殼后，仍然是按照第一種方法，剝腹節(jié)底面的殼。同樣，腹節(jié)底面的殼在剝掉的同時，也剝掉了一些蝦肉，但這種方法剝出來的蝦肉明顯比第一種方法要多一些。
用剪刀將蝦殼剪開。
方法三：用筷子分離蝦殼蝦肉
推薦指數(shù)：☆☆☆
在網(wǎng)上，皮皮蝦剝殼有一個訣竅，那就是借助一根筷子，利用筷子來分離蝦殼和蝦肉。記者也按照這種方法進(jìn)行了實驗。
記者先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。隨后，記者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。
但就在整個殼掀開的過程中，記者發(fā)現(xiàn)筷子在插入蝦體過程中，不小心將蝦肉插斷了，這也是大家在操作過程中特別需要注意的地方。如果操作正確的情況下，這種方法也還算靠譜。
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