哪些烹飪習(xí)慣會影響健康 影響健康的烹飪習(xí)慣
孩子的健康會受到很多飲食習(xí)慣的影響，所以對于孩子的飲食要格外注意，那哪些烹飪習(xí)慣會影響孩子健康呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的影響健康的烹飪習(xí)慣，供大家參考!
影響健康的烹飪習(xí)慣
1.把油加熱到冒煙。
大部分烹調(diào)油加熱到冒煙后，不僅口感變差，還會被分解，其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞，并形成有害健康的化合物。因此，加熱時，只要看到鍋中的油開始發(fā)出微光后就可以放心烹飪了。
2.過度翻炒食物。
過度翻炒會讓食物無法被充分加熱，欠缺特有的滋味，還會將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。
3.鍋中食材放得過滿。
這樣反而會延緩烹飪速度，讓食材變得軟而黏。如果一道菜肴需要嫩煎，食材裝得過多會導(dǎo)致它們散發(fā)出大量水汽，使其喪失脆嫩口感。同樣的，鍋中放的肉太多會讓鍋內(nèi)溫度迅速下降，導(dǎo)致粘鍋和烹飪時間過長。最佳措施是根據(jù)食材的軟硬程度和質(zhì)地分批烹飪。
4.烤肉剛出爐就切。
烤肉出爐后應(yīng)該在熱環(huán)境下靜置一會兒，讓肉組織松弛。否則切時會出現(xiàn)大量血水，影響美觀和口感。
5.洗完生肉不清洗水池。
沖洗生肉時水池會受到生肉中細菌的污染，很有可能引發(fā)由食物傳播的疾病。因此沖洗生肉后要立即清洗水池。
6.用高溫加熱不粘鍋。
高溫會使不粘鍋內(nèi)壁以煙霧的形式釋放出有毒物質(zhì)，引發(fā)肝臟受損和生長發(fā)育功能問題。所以，使用平底鍋烹飪前一定要調(diào)低溫度。
孩子飲食的注意事項
營養(yǎng)補過剩對健康不利
不少家長怕孩子營養(yǎng)不夠，不是補鈣就是補鐵，這樣亂補孩子的身體反而吃不消。專家指出，一定要到醫(yī)院進行檢查后，看孩子體內(nèi)缺什么，再適當(dāng)進行補充。
餓了才吃飯易得胃炎
有些孩子不是按時就餐，而是不餓不吃飯，這些做法易損害胃，也會削弱人體對疾病的抵抗力。因為食物在胃內(nèi)僅停留四五個小時左右，感到饑餓時胃內(nèi)食物已排空，胃黏膜這時會被胃液進行 “自我消化”，容易引起胃炎和消化道潰瘍。
零食不限制影響食欲
大多數(shù)孩子都抵御不了零食的誘惑，吃過量零食會影響食欲，妨礙正餐的攝入量。提倡兒童食用自然食物，比如堅果類或五谷雜糧類的零食。不要給孩子多吃油炸食品、香精含量太多的零食。
吃大量低脂食品易造成營養(yǎng)不良
如果從兒童時代就開始吃低脂肪食品，成年后得心臟病的危險會減少，然而，讓兒童長期大量吃低脂肪食品，可能會使他們患“營養(yǎng)不良綜合征”，嚴(yán)重妨礙兒童的生長、發(fā)育。
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