紅燒雞怎么燉好吃又營養(yǎng)做法圖解
雞肉的做法有很多種，相信很多的讀者也吃過很多的雞肉了，自己在家也是可以嘗試一下的。學(xué)習(xí)啦小編今天介紹一種好吃又很容易做的做法。一起來看看吧!
制作紅燒雞的食材
制作紅燒雞的步驟
1.主料：三黃雞輔料：植物油、鹽、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大蔥、白糖
2.把三黃雞收拾干凈切塊
3.用老抽、鹽拌均勻，腌制30分鐘以上
4.把大蔥、姜洗凈切片和段，辣皮子泡泡洗凈切段
5.熱鍋涼油加八角、花椒粒爆出香味撈出八角、花椒粒關(guān)火
6.等油涼的不太熱了，下白糖炒出咖啡色
7.下雞塊
8.把雞塊用糖色均勻裹住，翻炒出水分，炒干出香味
9.加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大蔥、辣皮子翻炒一會
10.加水大火燒開
11.轉(zhuǎn)中火燒到雞塊熟透
12.大火收汁嘗味即可
雞肉的營養(yǎng)價值
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
4、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
5、常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
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