公雞怎么燉好吃又營養(yǎng)價(jià)值

　　雞湯的營養(yǎng)價(jià)值相信大家都知道，但是大家知道怎么燉雞湯好喝嗎?想要做好雞湯其實(shí)并不是那么簡(jiǎn)答的，尤其是將雞湯燉的好吃又營養(yǎng)。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家公雞怎么燉好吃又營養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　燉公雞的制作方法

　　香菇燉雞湯

　　材料

　　土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。

　　做法

　　1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

　　2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然后再轉(zhuǎn)小火接著燉。

　　3.另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。

　　4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥。

　　清燉雞湯

　　材料

　　母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

　　做法

　　1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。

　　2、將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。

　　3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。

　　因?yàn)槭遣蓦u，就沒放其他東西，味道真是不錯(cuò)，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來的雞的味道還是差異不小啊!

　　山藥燉雞湯

　　材料

　　農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

　　做法

　　1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。

　　2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

　　3、撇去浮沫。

　　4、加入一湯匙料酒。

　　5、放入姜片蔥結(jié)。

　　6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長燉的時(shí)間哦)。

　　7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。

　　8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。

　　菌菇燉雞湯

　　材料

　　本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個(gè)，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1.本雞處理干凈后待用。

　　2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。

　　3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上(期間有血沫需要瀝出)。

　　4.菌菇洗凈切段。

　　5.枸杞用熱水浸泡備用。

　　6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽。

　　7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

　　鮮奶燉雞湯

　　材料

　　土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

　　做法

　　1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。

　　2、湯鍋內(nèi)倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片，大火煮開后加鍋蓋，改小火煮2小時(shí)，起鍋前加入精鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　湯汁濃白，奶香濃郁，營養(yǎng)豐富。

　　公雞的適合人群

　　一般人都可食用。

　　公雞肉性屬陽，善補(bǔ)虛弱，適合于男性青、壯年身體虛弱者服用;

　　但是動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　公雞的食療作用

　　性味：甘、溫?zé)?、無毒。入肝、脾、胃經(jīng)。

　　功效：補(bǔ)虛溫中，止血治崩，補(bǔ)虛損，益虛贏，行乳汁。

　　主治：病后體內(nèi)虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后氣血虛、乳少。