瓠瓜的營養(yǎng)價值與食材選購方法
瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力，其實(shí)很多人知道有這種水果，但是不知道這一種水果的營養(yǎng)價值是什么。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦瓠瓜的營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀!
瓠瓜的營養(yǎng)價值
1、瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。
2、胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。
3、瓠瓜能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
4、從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
瓠瓜的選購方法
1、皮色綠的瓠瓜它的味濃，品質(zhì)好。另一種皮色淺綠的瓠瓜，味淡，品質(zhì)較差。
2、購買時，選擇上下勻稱，表皮白，茸毛完整，手感柔軟的表示新鮮。
3、挑選瓠瓜要干透、型好、芯正;要有墜手的感覺，葫蘆越重密度越高，所以瓠瓜的生長期要長;撮一下瓠瓜應(yīng)當(dāng)有圓潤光滑的手感;里子要糠，有厚度，跟海綿墊似的有彈性;瓠瓜的皮色應(yīng)該干凈，必須沒有一點(diǎn)瑕疵，要像水一樣干凈。
瓠瓜的吃法
一、西紅柿炒瓠瓜
1、健康功效:西紅柿:暖肝、健胃、消食積。
2、西紅柿切塊,瓠瓜切片,蔥姜切碎;
3、鍋里油熱后放入蔥蒜;
4、放入瓠瓜翻炒均勻;
5、放入西紅柿繼續(xù)翻炒,瓠瓜很嫩,不要炒太久,夏天本地的西紅柿湯汁特別多了,一下鍋就立刻成了湯水,所以要后放,以免把瓠瓜炒的太軟;
6、加入生抽和鹽翻炒均勻即可出鍋;
二、瓠瓜炒肉
1、健康功效:豬肉:補(bǔ)腎、滋陰、益氣;胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳。
2、瓠瓜,肉,胡蘿卜,切片;
3、肉片滑熟后,出鍋;
4、另起油鍋加蔥花,爆香,加胡蘿卜,翻炒;
5、加入瓠瓜片,翻炒,加入各種調(diào)料,淋少許水。九成熟時加入肉片,翻炒均勻;
6、出鍋裝盤。
三、瓠瓜瘦肉香煎餅
1、準(zhǔn)備食材;
2、瘦肉切小塊,先用適量鹽、生抽、料酒腌8-10分鐘,然后蔥姜蒜切成末,倒入拌勻;
3、瓠瓜切丁倒入碗中,加少許鹽拌勻;
4、先加面粉再慢慢加水,攪拌均勻,濕一點(diǎn)煎的時候更容易成型;
5、鍋燒熱倒入少量油,和好的面放入鍋中,剛好夠做一個餅的量就行,用筷子小心地?fù)崞秸?成圓形。用小火兩邊慢煎,裝盤即可。
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