饅頭的營養(yǎng)價值與食用好處
饅頭是面粉經(jīng)過發(fā)酵之后再上鍋蒸出來的面食，一般很少人會選擇在早餐吃點饅頭的。不要小看這白白的饅頭，它的營養(yǎng)價值還是非常高的。以下是學習啦小編推薦饅頭的營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀!
饅頭的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)
饅頭本身所含有的蛋白質(zhì)含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一種高蛋白質(zhì)的食物。有研究發(fā)現(xiàn)，每1公斤的干酵母中含有的蛋白質(zhì)含量相當于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質(zhì)含量，而且饅頭本身也比大餅、面條蛋白質(zhì)含量高，所以一個蒸好的饅頭其蛋白質(zhì)的含量是相當高的。
碳水化合物
饅頭的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在經(jīng)過發(fā)酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人體吸收，如果早上吃饅頭的話，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。
吃饅頭的好處
人體缺乏維生素b1會感到乏力,缺乏維生素b2會感到肌肉運動無力,耐力下降,也容易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維生素b1、維生素b6、維生素b12等b族維生素,是緩解壓力、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑。
饅頭比米飯熱量低,前者只相當于后者的70%,而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發(fā)胖。
多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物,對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是天然的壓力緩解劑,缺鈣的人會精疲力竭、神經(jīng)高度緊張,而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。
饅頭的作用
緩解壓力
面粉在經(jīng)過酵母發(fā)酵之后，不僅改變了其性狀，而且其營養(yǎng)價值也提高了不少，其中就有富含抗氧化的物質(zhì)。饅頭中的鈣質(zhì)是非常豐富的，每100克的饅頭里面含有38毫克的鈣質(zhì)，而人體缺鈣會導致精神萎靡、高度緊張，所以早餐適當吃一些饅頭，可以緩解一天的壓力，工作起來更加的有精神。
不易長胖
饅頭的熱量與米飯相比較的話，其熱量更低，只有米飯的70%，而且其脂肪和糖類的含量也比米飯低，所以如果想要減肥的女性朋友，不妨嘗試將米飯用饅頭代替，這樣可以有效避免節(jié)食對身體帶來的傷害，而且不會長胖。
振奮精神
我們都知道，如果人體體內(nèi)缺乏維生素B1和維生素B2的話，就會感覺到全身無力、沒有精神，容易感覺到疲勞。而饅頭中含有豐富的維生素B1以及維生素B2等B族維生素，可以起到振奮精神的作用。
保護腸胃
饅頭是發(fā)酵產(chǎn)品，所以食用后，更加有益于人體的消化吸收，尤其是對于那些腸胃功能比較弱、體形消瘦、兒童等，適當?shù)亩喑砸恍z頭，能夠起到保護腸胃、利于消化的作用。
饅頭的制作方法
1、選擇面粉、發(fā)酵粉
很多人做饅頭就是用一般的面粉,當然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁,所以都是選擇高筋面粉,有些美眉可以用面包粉來做,味道就更加好!當然最健康的是全麥面粉咯!發(fā)酵粉我喜歡買回來以后裝進玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來!如果想讓饅頭發(fā)的更好,也可以適當?shù)膫溆门荽蚍邸?/p>
2、用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉,新手開始做得時候千萬不能貪多咯!面粉多了不好把握的!
3、在面粉里面放入10克的發(fā)酵粉和3克的泡打粉。
4、用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。
5、等到面團變成兩倍大,用手在面的中間戳個洞,如果不反彈就是面發(fā)好了!
6、發(fā)好的面團從盆中取出,再揉幾遍!將面團分成若干等份,每個30克,滾圓,成饅頭生胚。
7、竹蒸籠里面鋪上紗布,將饅頭生胚放上,中間留空隙。蓋上蒸籠蓋子,再次醒發(fā)20分鐘。
8、鍋內(nèi)燒開水,將再次醒發(fā)好了的饅頭放上,蓋上鍋蓋,中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了!
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