杭椒大蒜拌蝦皮好吃又養(yǎng)生的做法
蝦皮拌大蒜是一道很適合養(yǎng)生的菜肴，做起來(lái)簡(jiǎn)單，而且又實(shí)惠還可以補(bǔ)鈣，這道菜消炎和抗菌的效果都是很不錯(cuò)的，還可以降血脂哦。小編給大家精心推薦的杭椒大蒜拌蝦皮做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作杭椒大蒜拌蝦皮的食材
杭椒大蒜拌蝦皮好吃又養(yǎng)生的步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.蝦皮入盤(pán)中放到蒸鍋中殺菌。
3.蒜拍扁，剝?nèi)テぁ?/p>
4.杭椒切碎，加入適量的鹽。
5.混合一起剁碎。
6.一起入容器中，倒入香油拌勻。
蝦皮挑選技巧
1.看顏色
新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色;變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要?；蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的。
2.摸濕度
蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時(shí)不要讓售貨員看到，否則會(huì)不愿意的。
3.嘗咸度
一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過(guò)多，吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
4.辨別蝦皮的等級(jí)
現(xiàn)在蝦皮一般分為三級(jí)，一級(jí)蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過(guò)10%;二級(jí)蝦皮蝦體長(zhǎng)2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊(頭尾不全者不得超過(guò)25%);三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長(zhǎng)短不齊(頭尾不全者在25%以上)。
5.抓握下蝦皮
把蝦皮抓一把握在手里，張開(kāi)手后如果蝦皮沒(méi)有支離破碎的，說(shuō)明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好;反之蝦頭蝦尾都散開(kāi)了的不新鮮了。
6.看價(jià)格
蝦皮的價(jià)格高低不一，在選購(gòu)時(shí)要看好，所謂一分錢(qián)一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。
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