紅菜苔炒臘肉美味又健康的做法
吃剩下的臘肉加點紅菜苔炒炒，又是一道美味佳肴，而且菜色搭配有紅有綠還是很好看的讓人看了也會很有食欲的，吃起來和美味的一道菜。想要了解更多紅菜苔炒臘肉的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作紅菜苔炒臘肉的食材
紅菜苔炒臘肉美味又健康的步驟
1.準備紅菜苔和蒜苗。
2.炒過的臘肉。
3.紅菜苔洗凈用手掰成段。
4.辣椒、蒜苗切段。
5.熱好鍋后，倒入臘肉翻炒。
6.待肥肉透明加入紅菜苔。
7.炒至紅菜苔變軟。
8.加入干辣椒。
9.炒至辣椒香味溢出。
10.加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。
紅菜苔的營養(yǎng)價值
紅菜苔是一種紫紅色的菜心，有著“蕓菜苔”、“紫菜苔”、“花金黃”等名稱，是武漢的特產(chǎn)。紅菜苔曾經(jīng)是著名的蔬菜，被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。紅菜苔盛產(chǎn)于早春，每年二月份是品嘗紅菜苔的最佳時間。
民間有“百菜不如百菜”的說法，而紅菜苔則富含更多的營養(yǎng)價值，其中含有的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)成分都比白菜要高。營養(yǎng)學(xué)中認為，紅菜苔中含有豐富的胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，對于補肝明目、治療夜盲癥都有幫助。
紅菜苔中還含有大量的維生素C，能幫助機體提高抵抗力，還能維持人體的組織細胞結(jié)構(gòu)的正常代謝以及功能。對于孕婦來說，吃紅菜苔的作用更多，不僅能幫助增強母體的抵抗力，還能促進胎兒的生長發(fā)育。
紅菜苔除了有以上的營養(yǎng)價值外，還有一定的食用功效。能活血散瘀，利腸道，止血?？捎糜趮D女產(chǎn)后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘結(jié)。
紅菜苔為什么苦能不能吃
跟菜本身有關(guān)，有的是苦的紅菜苔，有的是不苦的紅菜苔。還有一種情況，植物到了后期，沒有養(yǎng)料，所以苦。都可以吃，營養(yǎng)還不錯。
要吃在打完霜以后的紅菜苔，那時候紅菜苔里聚集了更多的糖分。
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