夏季食譜有何推薦
夏季炎熱而干燥，在這樣的天氣有什么好的夏季食譜推薦嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏季食譜推薦，歡迎參閱
寶寶夏季食譜
1、綠豆大棗百合粥
粳米用水輕漂1次，綠豆、百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內(nèi)。加水煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘，?；鸷蟛婚_蓋，自然放冷后食用。
2、絲瓜蝦皮豬肝湯
將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段，再去瓜瓤。豬肝洗凈切片。蝦皮用水浸泡。起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3～5分鐘即成。
3、薏仁湯
綠豆、紅豆、薏仁。將洗凈的綠豆、紅豆、薏仁用水浸泡隔夜。在鍋內(nèi)加入適量的水，放入綠豆、紅豆、薏仁，開大火煮。煮開后，用小火煮至熟透軟化，加入少許糖調(diào)味即可。
4、番茄玉米湯
番茄、玉米、小排骨。小排骨用沸水煮一下?lián)瞥?，并用冷水將小排沖干凈，放入開水中用小火煮20分鐘。放入切成小段的玉米，與排骨同煮20分鐘。再放入切片的番茄煮軟，加入少許鹽。
5、蓮藕蘋果排骨湯
蘋果、排骨、蓮藕。新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘，放入切好的蘋果煲?guī)追昼姡纯墒秤谩?/p>
6、鮮蝦絲瓜湯
鮮蝦100克，絲瓜200克。植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。
絲瓜刨去外皮，洗凈，切成斜片。蔥切成蔥花，姜切成絲。鮮蝦去腸，洗凈，加入料酒、少許精鹽拌勻，腌10分鐘。鍋置火上，倒入植物油燒熱，下姜絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數(shù)下，加適量清水煮湯，待水開后放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟后，加精鹽、味精調(diào)味即可。
7、黃瓜豆腐湯
嫩黃瓜100克，豆腐150克。
黃瓜切成菱形片，豆腐切片，鍋置武火上，下入清湯、黃瓜、精鹽、煮開后加入熟豬油、豆腐、雞精盛于湯碗內(nèi)即可佐餐。
夏季老人食譜
1、熗拌什錦
豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
2、苦瓜菊花粥
苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。
3、綠豆南瓜湯
綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
綠豆用清水洗凈，趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
4、姜汁菠菜
嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
菠菜從中剖開，入沸水中去生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細(xì)末入碗中，加鹽、醬油、醋、味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜汁分盤同時(shí)上桌，吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。
5、貝雪梨燉豬肺
豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個(gè)，冰糖5克。
豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去核，切成4塊。川貝母淘洗干凈。將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。
6、清拌茄子
嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼。蒜搗末。將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上。香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
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