適合夏天吃的開胃菜
夏季胃口不好,開胃菜可以幫你提高食欲,下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你適合夏天吃的開胃菜,歡迎參閱
夏天吃的開胃菜
一、涼拌苦瓜
原料:苦瓜200 克。 調(diào)料:丘比草莓醬。
做法:
1、苦瓜洗凈切小段、去籽,焯水撈出瀝干,放進冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤。
2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。
二、拍黃瓜
材料:黃瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量
做法:
1、準備好以上所有材料,將黃瓜清洗干凈,放在案板上用刀拍開,切小塊
2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右,等黃瓜腌漬出水后,將水倒掉
3、蒜切末,花生用刀碾碎
4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,雞精,香醋,充分攪拌均勻入味,即可
三、西芹百合
材料:西芹、6個百合、食鹽、雞精
做法:
1. 西芹洗凈,斜切成小段。鍋里水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗凈瀝干。
2. 燒熱鍋,倒入油加熱后,放焯過水的西芹,翻炒片刻。
3. 放入百合,加鹽和雞精調(diào)味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。
四、涼拌茄子
材料:茄子500g,大蒜20g,小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量
做法:
1、準備好以上所有材料,將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;,紅椒切末。
2、將洗凈的茄子切成厚片,蒸25分鐘,至用筷子輕戳感覺柔軟即可
3、蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀,擺于盤中
4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。
五、生拌娃娃菜
材料:娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍;萬字醬油、美極鮮味汁、鎮(zhèn)江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法:
1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗凈晾干切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。
2、將所有調(diào)料拌勻,吃時蘸或直接澆上去均可。
提示:各種菜絲用清水浸泡一下會更脆,但從營養(yǎng)角度考慮則不建議,因為浸水10 分鐘即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。
適合夏天吃的食物
蓮子-養(yǎng)心
《黃帝內(nèi)經(jīng)》云:“夏之月,此謂蕃秀,天地氣多,萬物華實。”立夏即夏天的開始,天氣逐漸轉(zhuǎn)熱,植物生長到了茂盛期,中醫(yī)理論認為此時利于心臟的生理活動。心靜自然涼,所以夏天到了,首先養(yǎng)心,說到養(yǎng)心,蓮子是最養(yǎng)心的了,性微涼、味甘澀,功能養(yǎng)心補脾、補腎固攝。除含蛋白質(zhì)、糖類、少量脂肪、多種維生素外,還富含磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)。所含蓮心堿有強心降壓、平靜性欲之功。煲湯、煲糖水、煲粥或者泡茶都可以,不僅是安神養(yǎng)心的佳品,而且對腸胃可是有非常好幫助。
苦瓜-降火
有人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶,實際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗之談。中醫(yī)認為,苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火??喙系奈⒖辔兜?,吃后能刺激人體唾液、胃液分泌,使食欲大增,清熱防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。涼拌,炒還有煲湯都是可以的,只要保證它的青綠,就不會破壞它的營養(yǎng)物質(zhì)。
豌豆-清腸
夏天到了,容易疲勞,吃不好,睡不好,更加的不喜歡運動,大量的食物堆積到肚子中很容易影響健康,所以要及時的清理腸胃是十分重要的,對于清腸,豌豆可是很好的東西,它里面富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力,富含的粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便順暢,起到清潔大腸的作用。
適合夏天吃的開胃菜
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