夏天吃什么五谷雜糧好
五谷雜糧能夠豐富餐桌的顏色，更能讓身體得到全面的營養(yǎng)。那么 ，夏天適合吃什么五谷雜糧呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
夏天適合吃什么五谷雜糧
黑米
黑米，中國種植歷史最悠久的名貴水稻品種之一，最早的記錄可以追溯到漢武帝時期。古農(nóng)醫(yī)書中記載，黑米入腎經(jīng)，可“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃、明目活血，清肝潤腸”，對頭暈目眩，貧血白發(fā)療效尤佳。黑米的營養(yǎng)主要在皮層，也就是我們見到的黑色部分，由于黑米屬于為精加工的“糙米”，因此不易煮爛，烹飪時需提前浸泡。
黑米赤豆粥：黑米與紅小豆都有補(bǔ)血活血的功效，適合女性食用。
將黑米、赤豆和適量白米放入鍋中洗凈，加入涼水;大火煮沸后10分鐘，將火調(diào)到小火，慢煲1-2小時左右，大約耗去1/3的水，加入適量白糖，即可食用。
薏仁
薏仁又稱薏米，性亮，味甘、淡，即屬食材又屬藥材。營養(yǎng)學(xué)上屬于低脂、低熱量，富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的食物;中醫(yī)則認(rèn)為薏仁有健脾利濕、清熱解毒的功效，對治療水腫特別有效。對于女性來說，長期食用薏米或用薏米水敷面，能夠讓肌膚保持光澤細(xì)膩，對消除粉刺、雀斑也有一定的功效。
薏仁水面膜：將適量薏米浸泡在礦泉水中約2個小時，然后將面膜紙浸入其中，每天敷面5～10分鐘，可以起到控油、美白、提亮膚色的作用。
蕎麥
蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗?！?a href='http://regraff.com/yangsheng/ysshiliao/' target='_blank'>食療本草》言其“實腸胃，益氣力，續(xù)精神” 《中國藥植圖鑒》則說它“可收斂冷汗”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕎麥對心腦血管的保護(hù)作用尤為突出，其中含有的營養(yǎng)素能夠增強(qiáng)血管壁的彈性和韌度，促進(jìn)細(xì)胞再生并且能夠很好的調(diào)節(jié)血脂。對于體態(tài)偏胖的姐妹，不妨在主食中加入蕎麥，一方面能夠降低能量的攝入，另一方面對心血管也起到了保護(hù)的作用。蕎麥的食用方法很多，可以直接制作各種面食，也可與其他谷物混合制成雜面。
蓮子
性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。
綠豆
綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效，綠豆粉因其含有大量蛋白質(zhì)、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，故有增白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘的功效。
綠豆具有抗菌抑菌的作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆還有清潔肌膚的功效，綠豆提取物中的牡礪堿和異牡礪堿，具有卓越的潔凈、保濕效果，去除皮脂機(jī)能顯著，能有效去除皮膚內(nèi)的不凈物，更可徹底除去皮膚深層廢物，使皮膚煥發(fā)潔凈、透明的光彩，綠豆泥漿面膜就是其中的代表。
夏天五谷雜糧粥的做法
糙米適合做粥
糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。
薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素b1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。
長身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量原則最好。
高粱適合做點心
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。
以上就是為大家介紹夏季五谷雜糧的幾種養(yǎng)生吃法。五谷雜糧雖好，但也不能貪吃過量!在飲食中要注意根據(jù)自己的體質(zhì)、病癥以及季節(jié)的變化合理飲食，這樣才能達(dá)到用雜糧養(yǎng)生的效果和目的。
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