夏天吃什么湯比較好

時(shí)間：2017-02-10 09:28:36 朝燕820由分享

　　喝湯是中國(guó)人飲食的傳統(tǒng)，很多人都習(xí)慣在飯前喝一碗湯，有助于自己的胃部消化，可以有效的控制自己暴飲暴食!那么，夏天喝什么湯好呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!

　　夏天喝什么湯好

　　1、土茯苓老龜湯

　　功效：清熱瀉火，解濕毒。

　　用于濕火熱毒熾盛引起的皮膚濕疹，癰瘡腫毒，腫瘤等證。

　　用料：土茯苓50克(鮮品500克)，烏龜800克，鹽5克。

　　土茯苓老龜湯的做法

　?、磐淋蜍呦磧?，切成片狀。

　?、?烏龜與清水一同放進(jìn)煲內(nèi)，加熱至水沸龜死，褪去四肢表皮，去內(nèi)臟洗凈斬件。

　　⑶ 將清水3000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲5小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。

　　說(shuō)明：烏龜滋陰補(bǔ)血，土茯苓解毒利濕。皮膚濕毒、瘡瘍屬血虛濕毒、或熱毒熾盛者，用烏龜、土茯苓煲湯。有顯著療效。嶺南著名的龜苓膏就是由此熬制而成。煲湯用的烏龜以老龜為佳，因?yàn)槔淆斪剃幹?qiáng)，嫩龜滋陰之力稍弱。其實(shí)，烏龜為甘溫之物，若癰瘡腫毒屬血熱者、宜加生地黃同煲，可增強(qiáng)清熱、涼血、解毒之力。

　　2、粉葛赤小豆鯪魚(yú)湯

　　功效：清熱毒，瀉濕火。

　　用于濕火、骨火內(nèi)困引起的頸緊膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黃等。

　　用料：粉葛500克，赤小豆50克，鯪魚(yú)500克，花生油10克，鹽5克。

　　粉葛赤小豆鯪魚(yú)湯的做法

　?、欧鄹鹑テは磧羟谐蓧K狀。燒鑊，將粉葛干爆5分鐘。

　?、瞥嘈《?，洗凈，浸泡1小時(shí)。

　　⑶ 鯪魚(yú)去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈。燒鑊下花生油，將鯪魚(yú)兩面煎至金黃色。

　?、?將清水2000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。

　　說(shuō)明：濕熱困于筋骨肌肉之間，容易出現(xiàn)周身困重，頸緊膊痛，口苦咽干，尿黃，舌苔黃厚等癥。食療以清熱利濕，清瀉骨火為主。粉葛，即葛根，能解肌、清熱生津，對(duì)外感困濕引起的發(fā)燒。周身困重，頸緊膊痛有較好的清解作用，粉葛煲湯前干爆，一可減少寒涼之性，二可使湯色更白。赤小豆祛濕毒，利水消腫，鯪魚(yú)能健筋骨，活血行氣，逐水利濕。鯪魚(yú)與粉葛、赤小豆同用，是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。本湯寒涼，風(fēng)寒感冒見(jiàn)周身酸楚、胃寒者慎用。

　　3、消暑祛濕冬瓜湯

　　功效：消暑祛濕。

　　用于暑天汗多，口干口渴，口甜口膩，頭身困重，胸悶痞滿，尿少尿黃者。

　　用料：木棉花15克，薏米仁30克，扁豆30克，燈心花10扎，蓮蓬10克，冬瓜2000克，蜜棗5只，鹽5克。

　　消暑祛濕冬瓜湯的做法

　　⑴木棉花、薏米仁、扁豆、燈心花、蓮蓬洗凈，浸泡30分鐘。

　　⑵ 冬瓜連皮洗凈，切成大塊狀。

　?、?將清水3000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。

　　說(shuō)明：夏季暑熱迫人，加上過(guò)食寒涼生冷的消暑品，容易造成身體困倦，口渴，脘痞胸悶等暑濕之癥。食療以消暑利濕為主。木棉花清熱利濕。薏米仁清熱利水滲濕。扁豆健脾利水滲濕。燈心花清熱除煩。蓮蓬消暑利濕。冬瓜消暑清熱，利濕清身。蜜棗甘甜清潤(rùn)。湯中薏米仁有滑胎作用，孕婦慎用。糖尿病患者去蜜棗。

　　4、絲瓜荷花響螺湯

　　材料：絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片(干品)一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。

　　制作

　　①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對(duì)半剖開(kāi)，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣;生姜去皮，切一片;紅棗去核。

　?、谕哽壹尤肭逅?，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗;繼續(xù)用中火煲三小時(shí)，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調(diào)味，即可飲用。

　　功效：本品養(yǎng)陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊(yùn)結(jié)、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療。

　　5、雪梨瘦肉湯

　　原料：雪梨2個(gè)，瘦肉4兩，南北杏3錢(qián)，麻黃1錢(qián)半，蜜棗3粒，冰糖酌量。

　　制法

　　1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。

　　2、放適量清水，用料一起放入煲內(nèi)，煮約3小時(shí)，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。

　　功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱性哮喘。