保定好吃的牛肉面

　　牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國(guó)。然而，在全國(guó)各地都會(huì)有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實(shí)都并不正宗，都還填加了些其他蔬菜(如菠菜)。保定的牛肉面你吃過(guò)嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家保定好吃的牛肉面，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　保定好吃的牛肉面館

　　一、面禾谷

　　精致的面搭配香濃的湯，看著就特別有食欲。價(jià)格不貴，吃的飽飽。

　　【地址】：保定市永華南大街與市府后街交叉口

　　保定銀行東行20米路南(四通商場(chǎng)南行800米左右)

　　二、豪味鮮牛雜面

　　牛雜很多，太實(shí)惠了，不是碗，是盆子啊!

　　【地址】：蓮池北大街296號(hào)(渝新干鍋辣鴨頭旁邊)

　　三、隴家人酸菜牛肉拉面

　　最愛(ài)酸菜牛肉面，滿滿一大碗!肉片鮮嫩!香濃的牛肉面湯非常美味。

　　【地址】：瑞興路26號(hào)(近保師附小)

　　四、唐瓷重慶小面

　　面條勁道口感極佳，面湯也夠味兒，一碗面，一個(gè)夾饃，飽矣!一個(gè)字兒“地道!”

　　地址】：時(shí)代商廈時(shí)代路西行200米路南(人民廣場(chǎng)南側(cè))

　　五、一心面

　　超贊的小面館。湯很濃郁，入口留香。面，飯，飯團(tuán)，小吃，多樣的選擇和搭配。

　　店面不大卻很溫馨，日式風(fēng)格濃濃的趕腳~

　　【地址】：東風(fēng)中路北河沿市場(chǎng)西門(金記釀皮東行50米)

　　家常牛肉面做法

　　一、紅燒牛肉面

　　材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許

　　做法:

　　1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。

　　2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。

　　3、水燒開(kāi)，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。

　　4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

　　二、川味牛肉面

　　材料：主料：牛里脊肉200克，面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克

　　輔料：姜75克

　　調(diào)料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克

　　做法：

　　1、牛肉去油，收拾干凈，切成3厘米×5厘米的長(zhǎng)塊，放入熱水中煮去血水，見(jiàn)牛肉顏色變淺，即可撈起瀝干。

　　2、姜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

　　3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。

　　4、整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時(shí)即可。

　　5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。

　　6、另起鍋，加清水煮滾，將面條抖散放入鍋中。

　　7、待水再滾時(shí)，先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中，見(jiàn)面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。