肉絲炒豆芽簡(jiǎn)單又好吃做法圖文教程
肉絲炒豆芽是一種很常見(jiàn)的做法，也是小編家里經(jīng)常做的一道菜，吃起來(lái)的口感很好，做法也十分的簡(jiǎn)單。小編給大家精心推薦的肉絲炒豆芽做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作肉絲炒豆芽的食材
肉絲炒豆芽簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.韭菜洗凈切段備用
2.鍋里燒開(kāi)水，加幾滴植物油。
3.將自己發(fā)的綠豆芽放入，略微燙一下。
4.撈出控水。
5.再把粉絲也燙一下。
6.肉絲加入鹽、料酒、生抽、淀粉、植物油抓勻，腌20分鐘。
7.鍋內(nèi)加入底油，下入肉絲煸炒。
8.肉絲變色以后放入一勺剁椒
9.將豆芽和粉絲放入。
10.加入鹽、雞粉及蠔油，用筷子挑勻以后關(guān)火。
11.加入韭菜，迅速翻拌均勻即可裝盤(pán)食用。
選購(gòu)豆芽方法
1、聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來(lái)很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽，芽身粗壯發(fā)水，色澤灰白。
3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽，根短、少根或無(wú)根。
4、看豆粒： 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。
5、要把豆芽掐開(kāi)看水分，健康的豆芽水分比較大。
儲(chǔ)存豆芽技巧
1、首先，要將變成褐色的根須要掐掉，因?yàn)樯厦嬉渍醇?xì)菌，若不去除會(huì)加速豆芽腐變。
2、然后，把豆芽用清水洗凈，放入開(kāi)水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分?？馗伤螅侔讯寡糠湃氡ｕr袋中，盡量排出袋內(nèi)空氣，密封保存。
3、最后，再放入冰箱冷藏。
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