清蒸魚的做法有哪些 清蒸魚的家常做法

　　你會做清蒸魚嗎?蒜也是做清蒸魚的其中一個配料，它可以幫助去除魚腥味，還能幫助提神魚肉的味道。學習啦小編特意為大家提供了清蒸魚的幾種做法，希望你能喜歡。

　　蒜泥清蒸魚的做法

　　食材：鯉魚1條，食鹽適量，醋15ml，雞精5克，蒜適量，芝麻油10ml。

　　做法：

　　1.鯉魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，準備好大蒜。

　　2.在魚身上打花刀。，放后將魚放入鍋中蒸。

　　3.大蒜放入搗蒜的容器中搗碎。

　　4.蒜泥倒入碗中，加醋，生抽，鹽，雞精，香油，調(diào)成汁。

　　5.在魚蒸15分鐘后，倒入調(diào)好的汁，再蒸5分鐘即可。

　　蒜香清蒸魚的做法

　　食材：蒜，鲅魚段，蔥絲，姜片，料酒，蒸魚豆豉。

　　做法：

　　1.魚段用蔥姜和料酒腌制1小時去腥，蒜拍碎切細末。

　　2.將姜片鋪在碗底，放上魚，撒上蔥絲。

　　3.入開水鍋大火12分鐘。

　　4.將蒸好后的湯汁倒掉不要，將魚取出，倒入適量蒸魚豉油。

　　5.鍋中坐油，小火炒香蒜碎至稍有金黃，潑在魚身即可。

　　香蒜清蒸魚的做法

　　材料：烏仔魚1尾，錫箔紙1張，蒜酥醬適量。

　　做法：

　　1.烏仔魚洗凈后瀝干水分，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。

　　2.熱一油鍋，油燒熱至約180℃，將烏仔魚下鍋，大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆后，起鍋瀝干油。

　　3.將作法2的烏仔魚置于錫箔紙上，淋上蒜酥醬，再將錫箔紙包好，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘后，取出打開錫箔紙即可。

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