正宗煲仔飯的做法大全廣式美食

　　煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食，廣式煲仔飯的風(fēng)味多樣，正宗煲仔飯?jiān)趺醋瞿?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.臘肉、臘腸放入熱水里泡熱后切成片(天氣太冷，泡過后的臘味比較軟，這樣比較好切)。

　　2.米放入煲仔里先用水泡三小時(shí)。

　　3.飯放入爐子上小火煲至只剩下一點(diǎn)點(diǎn)表面的水。

　　4.放入臘肉、臘腸，小火再燜，至表面基本看不到水時(shí)，用小久子小心的沿著鍋邊放一點(diǎn)油，一直小火煮到會聽到油啪啪的小聲響時(shí)，飯就煮好了。

　　5.煮飯的過程中另開一鍋，放水和適量的鹽、油，放入青菜。

　　6.焯熟，然后夾到飯面擺好。

　　7.拿一個(gè)小碗，放入一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)蠔油，一點(diǎn)芝麻油，加入一點(diǎn)點(diǎn)涼開水，趁熱淋在煮好的煲仔飯上。

　　小貼士

　　煲仔飯要小心看火，聽到放油后啪啪的響聲就好了，想要吃鍋巴的人可以再煮一會，但一定要小心看著，不然，容易煮焦。

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