香菇烤肉簡單又營養(yǎng)做法圖解

　　香菇烤肉是一道很有營養(yǎng)價值的菜肴，這道菜還不用煙煎炒烹炸，只需要放在烤箱了靜靜的等上半個小時就可以了，制作的步驟也很簡單。小編給大家精心推薦的香菇烤肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作香菇烤肉的食材

　　香菇烤肉簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.取形狀好的香菇去根洗凈。

　　2.香菇劃出十字刀。

　　3.把根和十字刀片下來的香菇肉切碎。

　　4.豬肉剁餡，加入香菇肉，胡椒粉，醬油，花椒油，鹽，料酒，朝一個方向攪上勁兒。

　　5.把肉餡抹在香菇碗兒里。

　　6.烤盤里鋪上錫紙，把香菇肉餡朝上擺在烤盤上。

　　7.烤箱170度上下火預熱，放在中層烤20分鐘。

　　8.轉(zhuǎn)到220度放上層烤10分鐘，再把香菇翻面烤三分鐘即可。

　　泡發(fā)干香菇的注意事項

　　浸泡香菇的水可以入菜

　　浸泡香菇的水過掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比較高。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖入菜，味道更加鮮美。

　　開水或加糖浸泡會使營養(yǎng)流失

　　為快速泡發(fā)香菇而用開水或加糖浸泡，會使得泡發(fā)的干香菇營養(yǎng)價值會大幅度下降，香菇中的多糖和優(yōu)質(zhì)氨基酸會大量溶于水中，造成營養(yǎng)的流失。

　　勿用鹽水泡發(fā)香菇

　　用食鹽清洗香菇能夠快速使得香菇的泥沙去除，但是用其浸泡卻會使得香菇散發(fā)出一股很大的味道，變質(zhì)速度也加快。

　　干香菇要泡多久

　　干香菇也就是常說的冬菇，若是那種個頭小的，應該泡發(fā)6——10小時(以溫熱水與涼水區(qū)分)，個頭較大的，應該泡發(fā)8——12小時(由水溫區(qū)分)。我們?nèi)粘２僮鞫际怯脹鏊^天晚上泡發(fā)，第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發(fā)，因為冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發(fā)粘變質(zhì)的，何況現(xiàn)在還有冰箱幫忙，即使是一周也不成問題的。

　　香菇(冬菇)又名椎茸，是生長在大自然環(huán)境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品，其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法，其口味鮮美，口感細嫩，是歷來人們?yōu)橄霞央取?/p>

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