蘿卜腐竹燉牛肉好吃又好看的做法
蘿卜腐竹燉牛肉在食材搭配上有胡蘿卜和腐竹，還有牛肉很有營養(yǎng)價值的一道菜，而且看上去很好看的，讓人看了也會很有食欲，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的蘿卜腐竹燉牛肉做法，歡迎閱讀!
制作蘿卜腐竹燉牛肉的食材
蘿卜腐竹燉牛肉好吃又好看的步驟
1.準備好新鮮黃牛肉，洗凈切塊，用清水浸泡出血水，瀝干水分，用生抽和料酒拌勻;胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊備用。
2.準備好八角桂皮干紅椒;準備好腐竹，浸泡洗凈切小段;洋蔥香菜洗凈切好。
3.鍋中油熱，爆香洋蔥。
4.倒入牛肉翻炒至肉色變白。
5.加入干紅椒八角和桂皮，炒出香味。
6.倒入腐竹。
7.翻炒均勻。
8.準備淋入老抽。
9.老抽用清水稀釋，倒入鍋中，炒勻，煮開。
10.倒入胡蘿卜，煮開;小火燉煮20分鐘。
11.加入適量鹽。
12.淋入生抽。
13.撒上香菜;燉好的牛肉盛入碗中食用。
腐竹和豆皮的區(qū)別
兩者之間并沒有什么區(qū)別，只是地區(qū)不同，所以叫法不同。
腐竹實際上跟豆腐皮是同一種東西，都是將豆?jié){煮沸后，將其保溫然后形成一層的油膜，將這層油膜挑起來進行曬干就可以了。它與豆腐皮的區(qū)別在于，豆腐皮在曬制的時候，是平鋪著的，而腐竹是使其自然下垂，這樣干燥之后，就會成為枝條狀。腐竹的制作方法也很多，可葷可素，可燒可炒，吃起來非常的美味。
腐竹的食療效果
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
促進生長發(fā)育
防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
預防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
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