西蘭花皮蛋粥美味又健康的做法

　　西蘭花皮蛋粥是一道粵式粥，用小火慢熬8小時，入口即融 纏綿悱惻，熱量低而且做法十分簡單，當(dāng)早餐是一個很好的選擇，小編給大家精心推薦的西蘭花皮蛋粥做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作西蘭花皮蛋粥的食材

　　美味西蘭花皮蛋粥的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：大米、西蘭花、皮蛋、蔥、姜等;

　　2.大米洗凈，浸泡30分鐘;

　　3.清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改為小火慢熬8小時

　　4.利用煲粥的時間，把西蘭花洗凈切好，皮蛋、蔥、生姜切好;

　　5.熬好的粥，放入皮蛋粒、生姜絲、蔥白，熬煮5分鐘;

　　6.加入洗凈的西蘭花，改為中火滾3分鐘 ;

　　7.關(guān)火，放入鹽、蔥葉末攪拌均即可。PS：蔥白要與皮蛋先放。

　　8.一顆可以吃的花——西蘭花，西蘭花皮蛋粥。

　　吃西蘭花的注意事項

　　(1)西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

　　(2)菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

　　(3)吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收; (4)西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮，菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導(dǎo)致維生素等抗氧化物過分流失。但是，由于這類蔬菜的莖比較粗，烹飪時間短不易熟，而且吃起來口感不佳。做菜前，用刀在菜莖上切幾個“十”字，增加菜莖受熱面積，既可確保菜花烹制均勻，又能充分保留菜花的營養(yǎng)成分。

　　(5)西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

　　(6)西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質(zhì)，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。

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