冬季養(yǎng)生藥膳怎么做冬季養(yǎng)生藥膳食譜推薦

時間：2017-02-21 09:00:10 春娜703由分享

　　冬季是進補的時節(jié)，有哪些建議嗎?冬季多吃一些白色食物，有助于保健養(yǎng)生。冬季飲食吃什么好呢?本文是學習啦小編整理的冬季養(yǎng)生藥膳食譜，希望你能喜歡。

　　冬季養(yǎng)生藥膳食譜

　　1.蟲草熟地老鴨湯

　　功效：滋腎補肺、潤燥止咳。

　　材料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(去核)6枚，老鴨1只、鹽、蔥、姜、料酒適量

　　做法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內臟、頭頸及腳，洗凈后飛水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置于燉盅里，加開水適量，文火隔水燉3小時。調味后即可食用。

　　2.胡椒豬肚湯

　　功效：此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用，豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。

　　材料：白胡椒30-50粒，豬肚1個、鹽、蔥、姜、料酒適量

　　做法：先將豬肚洗凈，鍋內注水，將豬肚下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、味精即可食用。

　　3.燕窩瘦肉湯

　　功效：具有補肺養(yǎng)陰，滋潤肺的功效，能治虛勞及支氣管燥熱咳，肺出血。

　　材料：瘦肉四兩，燕窩三錢，白芨二錢，冰糖二兩，川貝母三錢。

　　做法：首先，將燕窩浸發(fā)洗凈，并細心地去除雜物，接著，把瘦肉洗凈、切塊。然后，將所有材料入煲內，加清水五碗，煲大約三個鐘點即可。

　　4.北芪黨參燉羊肉

　　功效：黨參有補中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。羊肉溫補，北芪有補氣血，驅風寒，活血脈的功效。北芪黨參燉羊肉是畏寒者、體弱者最合適的滋補品。

　　材料：羊腿肉500克，北芪、黨參、姜片各25克，黑棗10顆。

　　做法：羊腿肉切成5大塊，放入沸水鍋焯3分鐘，撈起用清水沖洗;放入燉鍋內，將生姜片鋪在羊肉上;黑棗洗凈去核，與北芪、黨參同入燉鍋內，加沸水250毫升，加蓋隔水用小火燉1小時，食用時用精鹽調味即可。

　　5.紫蘇生姜紅棗湯

　　功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

　　材料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克

　　做法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸，之后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15分鐘。

　　6.水鴨益腦湯

　　功效：具有滋陰補氣的功效。體弱多病或是產后體虛的人，飲此湯都很有用。還能補而不燥，溫潤臟器。

　　材料：水鴨一只，生姜二塊，杞子三錢，瘦肉三兩，淮山三錢。

　　做法：先將水鴨、瘦肉洗凈、切塊，加入姜塊，杞子，淮山以及五碗清水，煲四個鐘點。

　　冬天養(yǎng)生的4種白色食物

　　1.銀耳

　　銀耳有“菌中之冠”的美譽。它既是營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。銀耳可以滋陰潤肺，但與此同時它的粘性較大，使人體的痰不容易咳出。如果是單純無痰咳嗽，用銀耳潤肺效果自然不錯，若是有痰，則不適宜用銀耳了。此外，將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用，具有養(yǎng)陰潤肺、美容、生津通便的作用。

　　2.蘿卜

　　民間有“十月蘿卜賽人參”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。蘿卜中維生素A、C的含量特別豐富，生吃有清熱生津，涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃，消食下氣。蘿卜與黃豆、牛肉一起搭配食用，有益氣補血，強筋骨的功效，適宜更年期的女性食用。

　　3.豆腐

　　豆腐營養(yǎng)價值豐富，物美價廉。由于豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有植物肉的美稱。兩小塊豆腐，即可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。只是，豆腐含嘌呤較高，患痛風和嘌呤失常的患者應慎食。

　　4.白菜

　　“百菜不如白菜”，中醫(yī)認為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津，除煩解渴、清熱解毒的功效。還有豐富的維生素E、C，多吃可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏的功效。此外，白菜的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。