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秋季養(yǎng)生膳食

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  秋季天氣涼,要注意養(yǎng)生。合理的膳食搭配,是養(yǎng)成良好身體的關(guān)鍵。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生膳食,歡迎參閱

  秋季養(yǎng)生膳食

  銀杏雞丁飯  潤(rùn)肺止咳,祛痰定喘。

  原料:銀杏5g、雞胸肉200g、粳米250g

  輔料:蔥、姜、料酒、淀粉、雞蛋清、鹽

  制作方法:

  1.洗凈的雞胸肉切丁,放入碗中隨后放入雞蛋清、鹽、淀粉調(diào)勻;

  2.銀杏去皮取仁,將銀杏仁上沸水中焯一下,去掉皮衣,入油鍋爆炒八成熟。

  3.溫油下雞丁煸炒,放入銀杏仁,混炒至熟。

  4.溫油鍋放入蔥丁、姜末再放入炒過(guò)的雞丁銀杏仁及料酒、鹽,煸炒放入水調(diào)好的淀粉,少許香油,隨后放在熱米飯上。

  宜人提示: 銀杏有降氣止咳的功效,主要用于咳嗽、喘促等癥。銀杏雞丁飯中還有蔥姜的辛溫發(fā)散的調(diào)料,就適宜因風(fēng)寒所致的咳、喘、痰。而雞肉、粳米以益氣健脾,脾健運(yùn)則濕痰自消,有補(bǔ)肺虛的作用。適于咳嗽,氣喘,痰多的人士。

  杏仁百合飯  潤(rùn)肺止咳平喘。

  原料:杏仁10克,百合100克,粳米250克。

  制作方法:粳米洗凈,放鍋內(nèi),加杏仁、百合,加水適量,用文火煮飯。

  宜人提示: 杏仁能降氣止咳,主要用于咳嗽氣逆。百合能清肺潤(rùn)燥。兩味相合煮成藥飯治療咳嗽氣喘有一定功效。非常適宜慢性氣管炎,咳嗽氣喘人的食用。

  絲瓜粥  清熱化痰,涼血解毒。

  原料:鮮絲瓜1條,粳米100克,白糖少許。

  制作方法:將絲瓜去皮去瓤,切小塊(1~2厘米的長(zhǎng)度與厚度)。粳米洗凈,與絲瓜 放鍋內(nèi),加水適量,先用武火燒沸,再用文火煮成粥。

  宜人提示: 為民間驗(yàn)方。清代曹燕山《老老恒言》中就記載有絲瓜葉粥。要使用短而肥的絲瓜,名丁香瓜。用其葉煮粥香美,同時(shí)要拭去其毛或用姜汁洗后方可煮粥。另一種瓜,長(zhǎng)而細(xì)名馬鞭瓜,其葉不能應(yīng)用煮粥。絲瓜嫩者,其性寒滑,不宜多食常食。適用于熱病煩渴,咳嗽痰喘,便血尿血,崩漏帶下,疔瘡癰腫的人士。

  杏仁粥  止咳定喘,潤(rùn)腸通便。

  原料:杏仁5~7個(gè),粳米100克,冰糖適量。

  制作方法:

  1?杏仁洗凈,置沸水中略煮,待皮微皺即撈起,浸涼水中,去皮去尖。

  2?粳米洗凈,放鍋內(nèi),加水適量,先放武火上燒沸,再用文火煮至半熟,加杏仁,繼用文火煮成粥,加冰糖。

  宜人提示:在服食杏仁時(shí),應(yīng)加注意,量不宜大,時(shí)間不宜久,特別是小兒容易中毒。適用于咳嗽,氣喘,老人便結(jié)。

  百合粥   潤(rùn)肺止咳,養(yǎng)心安神。

  原料:鮮百合50克(干百合30克),粳米100克,冰糖(白糖)適量。

  制作方法:

  1?鮮百合洗凈,去皮,或干百合磨粉。

  2?粳米洗凈,放鍋內(nèi),加水適量,先用武火燒沸,再用文火熬至半熟,將百合放人,同煮成粥。

  宜人提示:適用于肺熱,肺燥干咳,熱病恢復(fù)期余熱未消,精神恍惚,坐臥不安,神經(jīng)衰弱,肺結(jié)核,婦女更年期綜合征。

  木耳粥 滋陰潤(rùn)肺,補(bǔ)腦強(qiáng)心,益氣止血。適用于體質(zhì)衰弱,虛勞咳嗽,痰中帶血,慢性便血,痔瘡出血。

  貝母粥 潤(rùn)肺養(yǎng)胃,化痰止咳。適用于咳嗽氣喘,慢性支氣管炎,肺氣腫

  松子粥 補(bǔ)虛,養(yǎng)液,潤(rùn)肺,滑腸。適用于體虛早衰,頭暈目眩,肺虛咳嗽,咳血,慢性便秘。

  秋季養(yǎng)生蔬菜

  1、海帶

  海帶味咸,性寒,是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱,還可以對(duì)付因出汗過(guò)多出現(xiàn)的體力透支。海帶中含有的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用,對(duì)心腦血管疾布者大有裨益。

  2、茭白

  茭白是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜,與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩,味甘實(shí),被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥,又能清暑解煩而止渴,用一點(diǎn)臘肉和茭白一起炒,味道更加香。

  3、蓮藕

  藕是個(gè)寶,因?yàn)榕盒愿?、味平,可以清熱去火、?rùn)肺止咳。藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。

  故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來(lái)止血。藕還能涼血、散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  4、黃瓜

  黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效,黃瓜酸能促進(jìn)人體的新陳代謝,排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生,而纖維素能促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇,達(dá)到減肥強(qiáng)體的目的。

  5、小白菜

  小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育,加速人體新陳代謝,增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等,能緩解精神緊張。

  6、西蘭花

  西蘭花含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。礦物質(zhì)成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒,也可以當(dāng)配菜。

  7、菠菜

  菠菜含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。菠菜可以用來(lái)燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒都可以,菠菜既有營(yíng)養(yǎng)又好吃。

  8、紅薯

  紅薯塊根中含有蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,還含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)。

  9、白蘿卜

  白蘿卜富含維生素C,而維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸??蓾崈粞汉推つw,同時(shí)還能降低膽固醇,有利于血管彈性的維持。

  10、萵筍

  萵筍清新可口,排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,排毒去火功效顯著。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用,胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效,對(duì)兒童來(lái)說(shuō),還能起到幫助長(zhǎng)牙、換牙作用。

秋季養(yǎng)生膳食

秋季天氣涼,要注意養(yǎng)生。合理的膳食搭配,是養(yǎng)成良好身體的關(guān)鍵。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生膳食,歡迎參閱 秋季養(yǎng)生膳食 銀杏雞丁飯 潤(rùn)肺止咳,祛痰定喘。 原料:銀杏5g、雞胸肉200g、粳米250g 輔料:蔥、姜、料酒、淀粉、雞蛋清、鹽 制作方法: 1.
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