老年癡呆患者的飲食及原則

時(shí)間：2018-02-12 17:52:07 玉鳳51由分享

　　老年癡呆癥是老年群體的一個(gè)常見(jiàn)疾病，因?yàn)橛兄T多飲食禁忌，下面就讓小編來(lái)告訴你答案。

　　老年癡呆患者的飲食

　　有效預(yù)防老年癡呆的15種食物

　　1、花生

　　有明顯抗衰老作用，多食可延緩腦功能衰退，抑制血小板粘聚，防止血栓形成，降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　2、大豆

　　人們把大豆稱為中國(guó)的牛奶。大豆中富含油脂、磷脂及二十多種維生素和微量元素。特別是大豆中所含的卵磷脂進(jìn)入人的大腦后能釋放乙酰膽堿。而乙酰膽堿能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞間的信息傳遞，從而能改善老年癡呆病人的癥狀。

　　3、小米

　　小米中含有豐富的維生素B1、維生素B2和大量的色氨酸及谷氨酸。這些維生素和氨基酸都對(duì)腦保健有益。因此，老年人平時(shí)可多吃些小米飯。

　　4、蔥和蒜

　　洋蔥中含有抗血小板凝集因子，能稀釋血液，改善大腦的血液循環(huán)。人們?cè)谘芯看笏鈺r(shí)發(fā)現(xiàn)，只要把大蒜和少許維生素B1放在一起，便會(huì)產(chǎn)生一種叫做“蒜胺”的物質(zhì)。這種物質(zhì)非常有益于大腦。

　　5、菠菜

　　菠菜中含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分。因此，菠菜是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。菠菜中還含有大量的抗氧化物質(zhì)，對(duì)人體內(nèi)的一些有害物質(zhì)有清除作用。因此，常吃菠菜有助于減輕老年人記憶力減退的癥狀。

　　6、黃花菜

　　黃花菜中含有維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D、植物脂肪、十六種氨基酸和多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。因此，黃花菜是一種健腦菜。但吃鮮黃花菜時(shí)，應(yīng)先用開(kāi)水焯一下，然后再用清水泡2個(gè)小時(shí)，而且，每次不可吃得過(guò)多，否則容易中毒。

　　7、味精

　　味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參與人腦代謝所必須的氨基酸。因此，味精有助于維持和改善大腦的機(jī)能。

　　8、胡蘿卜

　　胡蘿卜中含有大量的維生素和無(wú)機(jī)鹽。其中豐富的B族維生素是改善腦機(jī)能所不可缺少的物質(zhì)。因此，胡蘿卜是健腦佳蔬。

　　9、生姜

　　生姜中的姜辣素和揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)大腦皮層、延髓的呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用。因此，多食生姜有助于激發(fā)人的想像力和創(chuàng)造力。

　　10、醬油

　　醬油中的主要成分是大豆中的異黃酮。它能降低人體中膽固醇的含量，從而減少人患心腦血管疾病的危險(xiǎn)。最新研究還發(fā)現(xiàn)，醬油中能產(chǎn)生一種天然的抗氧化成分。這種成分有助于減少人體內(nèi)自由基對(duì)腦的損害，其功效比常見(jiàn)的維生素C和維生素E等抗氧化劑要高十幾倍。

　　11、蜂王漿

　　蜂王漿能增強(qiáng)腦垂體內(nèi)腎上腺的功能，能促進(jìn)腦組織的供氧，增強(qiáng)腦細(xì)胞的活力。

　　12、魚類

　　魚中含有較多的不飽和脂肪酸。這些脂肪酸有保護(hù)腦血管，促進(jìn)腦細(xì)胞活動(dòng)的功能。

　　13、猴頭菇

　　猴頭菇中含有兩種高生物活性物質(zhì)，由于分子量較小，可以通過(guò)血-腦屏障進(jìn)入大腦，并在大腦中誘發(fā)生成神經(jīng)生長(zhǎng)因子。并指出猴頭菇可以作為預(yù)防和治療老年癡呆癥的食物或藥物來(lái)進(jìn)行開(kāi)發(fā)。

　　14、蘋果、香蕉、橙

　　蘋果、香蕉和橙子中不僅含有多種人體所需的維生素礦物質(zhì)，更加含有一種抗氧化物質(zhì)——酚，該物質(zhì)能夠?qū)θ说哪X神經(jīng)細(xì)胞起到保護(hù)作用，有效保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。在這三種水果中，蘋果含酚最多，其次是香蕉和橙子。

　　15、南瓜

　　南瓜富含β胡蘿卜素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。

　　飲食原則

　1、飲食要三低

　　低糖、低鹽、低脂，如果飲食長(zhǎng)期高糖、高鹽、高脂易使血壓升高，動(dòng)脈硬化，年老易患癡呆。

　　2、用膳均衡

　　每餐最好七分飽，若長(zhǎng)期飽食，易致腦血管硬化，腦供血不足，大腦早衰和智力下降，形成癡呆。

　　3、多吃含膽堿的食物

　　膽堿有助于乙酰膽堿的生成，乙酰膽堿能增強(qiáng)記憶，有預(yù)防癡呆的作用。含膽堿的食物有豆類及其制品、蛋類、花生、核桃、魚、瘦肉等。

　　4、吃含維生素B的食物

　　維生素B能有效地降低老年癡呆的發(fā)病率。研究認(rèn)為：維生素B12缺乏，可使體內(nèi)轉(zhuǎn)鈷胺結(jié)構(gòu)和作用改變，進(jìn)而導(dǎo)致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起神經(jīng)細(xì)胞的損害。英國(guó)一項(xiàng)研究表明，加大維生素B和葉酸的攝入有利于避免早發(fā)性癡呆。

　　5、吃魚和大豆

　　實(shí)驗(yàn)表明，健康者的大腦DHA的成分較高，患各種程度癡呆癥的人，血液中DHA的含量平均比正常人少30%-40%。因此，多吃高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效地預(yù)防癡呆癥。大豆含有豐富的異黃酮、皂苷、低聚糖等活性物質(zhì)，常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋臼，預(yù)防高脂血癥、動(dòng)脈硬化，還有抗癌及預(yù)防老年性癡呆等功效。

　　6、多食卵磷脂食物

　　磷脂是腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料，是神經(jīng)元之間依靠化學(xué)物質(zhì)傳遞信息的一種最主要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增加記憶，人們可以從食物中攝取卵磷脂來(lái)預(yù)防老年性癡呆癥，如蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都富含卵磷脂。

　　7、少飲或不飲烈性酒

　　酒精能使大腦細(xì)胞密度降低，腦功能降低，腦組織萎縮，反應(yīng)遲鈍，導(dǎo)致癡呆。喝酒過(guò)度會(huì)導(dǎo)致肝功能障礙，引起腦功能異常。

　　8、避免鋁制品餐(飲)具的使用

　　鋁是一種低毒且為人體非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。

　　9、多吃含有益的微量元素的食物

　　中老年人要多吃含鋅、錳、硒、鍺、鎂類的食物，如海產(chǎn)品、貝殼類、魚類、乳類、豆類、堅(jiān)果類、蠶蛹、大蒜、蘑菇、蕎麥等食物。