豬脖有哪些功效和作用_豬脖的功效

　　豬脖肉是一種肥瘦各半的肉，不少人都非常喜愛這種肉。那豬脖的功效都有哪些呢?學(xué)習(xí)啦分享豬脖有哪些功效和作用，僅供參考!

　　豬脖的功效與作用

　　具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　豬脖的制作技巧

　　其肉質(zhì)地老、肥瘦不分宜于做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等。

　　豬脖的食用禁忌

　　對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

　　豬脖的適合體質(zhì)

　　痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;

　　豬脖的做法：堅(jiān)果火龍果小炒豬頸肉

　　1.豬肉切條，事先用適量鹽、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌制半小時(shí)，柿子椒切開去心洗凈，和黃桃一起切成和火龍果肉相等大小的粒狀，備用

　　2.火龍果對(duì)半切開，取出半個(gè)果肉，果皮留著備用，果肉切成粒狀，備用，準(zhǔn)備大杏仁

　　3.鍋內(nèi)放入少許的花生油

　　4.放入事先腌好的豬肉，中火爆炒至豬頸肉出油并表面金黃

　　5.加入柿子椒粒翻炒片刻，再加適量的生抽、老抽

　　6.加入適量的鹽，最后放入火龍果肉和黃桃肉

　　7.翻炒均勻，放入大杏仁

　　8.快速翻炒均勻即可出鍋裝在火龍果外殼里

　　烹飪技巧

　　1、炒肉的時(shí)候只要放一點(diǎn)點(diǎn)的油就可以了，因?yàn)樨i頸肉是半肥瘦的一種肉，炒的時(shí)候會(huì)出油的，所以，熱鍋的油只要加一點(diǎn)點(diǎn)就足夠了;

　　2、我選擇的大杏仁是熟的，即食的那種，要是生的杏仁，可以用鍋炒香了再使用;

　　3、水果肉加進(jìn)去時(shí)要快速翻炒均勻就立刻起鍋了，不然，一炒久了，水果容易遇熱變酸哦;

　　4、水果本身有水份，所以，這道菜是一點(diǎn)水都不用加的，水果會(huì)滲出適量的水份來(lái)使菜有豐富的湯汁的。

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