冬季養(yǎng)生湯有哪些東西

　　冬季是個(gè)養(yǎng)生的季節(jié)，在這個(gè)寒冷的季節(jié)喝點(diǎn)養(yǎng)生湯再好不過(guò)了。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生湯有哪些東西，歡迎參閱

　　冬季養(yǎng)生有哪些

　　第一款，羊肉湯。

　　中醫(yī)著名方劑“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，即藥肉同煮，吃肉喝湯，具有溫陽(yáng)補(bǔ)血、活血祛寒的功效。對(duì)防治氣血虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、四肢厥冷、腰膝酸軟、產(chǎn)后腹痛、老年體弱等有一定的作用。羊肉加魚(yú)肚和黃芪一同燉湯喝，具有溫補(bǔ)陽(yáng)氣、強(qiáng)骨健脾、增強(qiáng)抵抗力的作用。

　　原料：

　　當(dāng)歸、生姜、羊肉。

　　此款湯組方：主要部分是：當(dāng)歸、生姜、羊肉。

　　當(dāng)歸功效：補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸。

　　老姜效果更好。功效：解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。

　　羊肉溫補(bǔ)填精，選用羊肉片比較好煮，做湯味道也很鮮美。

　　枸杞補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴。

　　潤(rùn)肺止咳做藥膳時(shí)，放少量陳皮可以提味，也可以去除肉的腥味。

　　做法：

　　1、將所有藥材都放入砂鍋大火燒開(kāi)，再小火慢褒;

　　2、然后將鍋里放點(diǎn)麻油，小火炒出姜片的香味;

　　3、再放羊肉片快速抄幾分鐘，加點(diǎn)黃酒，注意不宜炒太久，因?yàn)槿馄鼙?，肉?huì)很快變老;

　　4、炒好后放入盤(pán)里，等湯熬好后，吃的時(shí)候加到沙鍋里。也可以不炒，直接等湯好后羊肉放入，但是香味不夠，羶味很重。

　　第二款，骨頭湯。

　　冬季，常喝些骨頭湯，可以補(bǔ)充機(jī)體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強(qiáng)骨髓的造血能力，加強(qiáng)抵抗力。同時(shí)，還能促進(jìn)傷者(特別是骨折患者)的康復(fù)，減緩衰老過(guò)程。

　　原料:扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。

　　做法:

　　1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

　　2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。

　　3、然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。

　　4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。

　　第三款，喝雞湯。

　　尤其是母雞湯中的特殊營(yíng)養(yǎng)成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環(huán)，增加黏膜分泌，及時(shí)消除呼吸道黏膜上的細(xì)菌和病毒。對(duì)治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別是對(duì)老、弱、病者過(guò)冬很有利。

　　原料：烏雞1只香蔥2棵生姜1小塊料酒2小匙精鹽2小匙味精1小匙

　　做法：

　　1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;

　　2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、味精即可。

　　第四款，鮮魚(yú)湯。

　　魚(yú)湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可預(yù)防和抑制呼吸道炎癥，防止哮喘發(fā)作，尤其對(duì)冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據(jù)報(bào)道，每周喝兩次以上魚(yú)湯，可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發(fā)作的危險(xiǎn)性降低。

　　原料：鯉魚(yú)300克，青蒜25克，料酒10克，鹽3克，味精2克，雞精3克，醋1克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜10克，香油10克

　　做法：

　　1、將蒜苗切段;蔥姜切片;

　　2、鮮魚(yú)肉兩面剞蘭草花刀;

　　3、先將魚(yú)段入沸水鍋中焯透撈出;

　　4、勺內(nèi)加清湯、蔥姜片、精鹽、雞精，下入魚(yú)段燒開(kāi);

　　5、加醋、胡椒粉燒透至熟;

　　冬季養(yǎng)生吃什么食物呢

　　1、香菇

　　香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之葷”的美稱(chēng)。對(duì)于氣血虧虛、經(jīng)常乏力的人有調(diào)理作用?！侗静菥V目》認(rèn)為：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣。”

　　2、山藥

　　人稱(chēng)“神仙之食”。《本草綱目》里說(shuō)：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛。”山藥能補(bǔ)肺、脾、腎，適合各種體質(zhì)的人。它不熱不燥，性味平和，食用后，不用擔(dān)心腹脹、便秘等困擾。

　　3、韭菜

　　生韭菜味辛，能行血，熟韭菜味甘，能補(bǔ)中氣、益肝散淤。常吃熟韭菜可以補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰膝、助陽(yáng)氣，可見(jiàn)韭菜有壯陽(yáng)補(bǔ)氣的作用，因此，韭菜又有一個(gè)別名，叫“起陽(yáng)草”。

　　注意：用于補(bǔ)氣壯陽(yáng)時(shí)，韭菜應(yīng)連根一并煎湯服用。