冬季養(yǎng)生素食食譜有哪些
飲食養(yǎng)生在冬季一直是一個(gè)話題。那么，冬季養(yǎng)生究竟吃什么素食好呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!
冬季養(yǎng)生素食食譜
1：芋頭八寶粥
推薦原因：八寶粥含有多種材料，有補(bǔ)鐵補(bǔ)血，養(yǎng)氣安神，健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效。八寶粥還是嬰幼兒和老年人的最佳食品。
材料：糯米50克，花生20克，紅豆20克，綠豆20克，芋頭2個(gè)，薏米30克，黑米20克，小米15克，紅棗9粒。
做法：將花生、紅豆、薏米、黑米洗干凈。紅棗提前20分鐘浸泡。芋頭切成小塊。在鍋里放入1000毫升清水，將花生、紅豆、薏米、黑米放入鍋里，煮30分鐘。然后放入芋頭、紅棗、糯米、綠豆和小米，蓋鍋繼續(xù)煮。
2：香芋紫薯粥推薦原因：有益于腸胃，適合上班族。
材料：紫薯100克，大米100克，香芋100克，水1500毫升。
做法：紫薯、香芋去皮切塊。大米討喜干凈。將紫薯、香芋和大米一起倒入高壓鍋里加入1500毫升水，用高壓鍋煮15分鐘即可。
3：芋頭蘋果西米露
推薦原因：適合做早餐和下午茶。
材料：芋頭100克，西米20克，蘋果半個(gè)，牛奶1袋，煉奶10克。
做法：在鍋里倒入開(kāi)水放入西米煮5分鐘，關(guān)火燜一會(huì)兒。然后加入切丁的蘋果和芋頭，和西米一起煮熟。然后撈出西米、蘋果、香芋，用冷水過(guò)一下，在大碗里加入牛奶和一勺煉奶攪拌均勻即可。
4：養(yǎng)生糖水
推薦原因：潤(rùn)肺解燥，滋潤(rùn)皮膚。
材料：番薯116克，芋頭115克，核桃38克，南瓜129克，紅糖適量，姜片數(shù)片。
做法：剖開(kāi)核桃，用開(kāi)水浸泡10分鐘，用牙簽踢去核桃衣。將南瓜切塊，番薯和芋頭去皮切塊。放入番薯、芋頭和清水用大火煮開(kāi)，然后加入兩片姜片，煮10分鐘。再放入南瓜和適量的紅糖，蓋鍋用大火煮5分鐘即可，最后放入核桃即可。
5：補(bǔ)腎黑米粥
材料：黑豆1小把、黑米2把、黑芝麻1小把、百合10片、薏仁3把、桃仁(或花生)2個(gè)、大米2把、紅糖適量
做法：
1.將食材泡約5-8小時(shí)
2.將食材洗凈放入鍋中加水煮至粘稠(也可以用高壓鍋或電飯鍋煮更方便)
6：紅薯丸子
材料：紅薯400克、面粉130克、食用油適量
做法：
1.紅薯去皮洗凈，蒸熟后搗成紅薯泥。
2.紅薯泥加入面粉揉勻備用。
3.從揉勻的面團(tuán)中取一小劑子，像搓湯圓一樣搓成圓球。
4.油鍋燒到5成熱時(shí)，沿鍋邊滾入搓好的紅薯球劑子，轉(zhuǎn)小火慢炸至表面金黃即可撈出。
Tips:
1.紅薯是還未蒸之前的重量。
2.炸紅薯丸子時(shí)需要中途不斷搖晃鍋，這個(gè)動(dòng)作既可以避免紅薯球粘鍋，還可以是紅薯球越滾越圓。
7：白蘿卜清粥
材料：大米80克、白蘿卜1段、清水700ML、鹽5克
做法：
1.白蘿卜去皮，或者用鹽搓洗表皮，再洗后切丁，同米一起放入電壓力鍋中。
2.加入水，調(diào)入鹽。
3.蓋上鍋蓋直至煮熟。
8：香菇芋頭炊飯
材料：米飯1碗、芋頭200克、香菇3朵、鹽1/2小匙、生抽1大匙
做法：
1.荔浦芋頭一塊，去皮切丁。香菇三朵洗凈去蒂切片。米用水浸泡半小時(shí)，控掉水待用。
2.鍋燒熱下少許油，下香菇和芋頭炒香，下入米一同炒勻(炒均勻即可)，加鹽生抽拌勻即可。把炒好的料放入電飯鍋中，加米量的1.3倍水，按上米飯檔即可。
Tips:
炒料的時(shí)候無(wú)需把芋頭炒熟，請(qǐng)不要忽略炒米的步驟，炒米可增加香氣
9：清炒包心菜
材料：包心菜半顆、油適量、鹽適量、白糖少量
做法：
1.將包心菜洗凈，放置切板上切好。
2.將油鍋加熱，放入適量油，等油溫差不多的時(shí)候，放入包心菜，將其炒至半熟時(shí)，放入鹽、少量白糖，炒至熟時(shí)，關(guān)火，盛盤，這樣簡(jiǎn)易清炒包心菜就完成了。
冬季養(yǎng)生吃的素食
玉米
玉米不能算是蔬菜，因?yàn)樗性S多淀粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，玉米被歸類為主食類。
玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。常食玉米油，可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。
山藥
其黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的功能。
山藥還能改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。過(guò)年期間若有消化不良，可以山藥、蓮子、芡實(shí)加少許黑糖共煮。
番薯
番薯有很強(qiáng)的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等容積性排便物質(zhì)，可謂“腸道清道夫”。
燕麥
燕麥健康主食的另選，具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對(duì)食療的需要。
海藻類
多吃海帶保護(hù)乳房----國(guó)外調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海帶對(duì)女性來(lái)說(shuō)，不僅有美容、美發(fā)、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。
海洋蔬菜低熱量、低脂肪，一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨(dú)特的活性物質(zhì)，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。
蘋果
蘋果膠具有降低血中膽固醇作用，因?yàn)楣z在腸道中能與膽酸結(jié)合，使膽酸排出體外的量增加，需要消耗膽固醇來(lái)合成新的膽酸。此外蘋果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽，如每天吃3個(gè)蘋果，對(duì)維持血壓、血脂均有好處。
洋蔥
洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助于改善動(dòng)脈粥樣硬化。
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