春天吃的美食

　　春天到了，萬物復蘇，在整個春天我們也能盡情地享受新鮮美食。下面是小編為大家整理的春天吃的美食，希望對大家有幫助。

　　春天美食 春筍

　　民間素有“嘗鮮無不道春筍”的習慣，春筍是一種低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纖維的健康食材。雖說竹筍一年四季都有，并不是特別強的時令食物，而春筍讓人這么記掛，還是因為它是一年里最鮮美的筍。一晃又到了吃筍的時節(jié)，哪怕是再挑剔的胃口，恐怕也不能拒絕這個時候最嫩、最好吃的春筍吧。

　　“油燜春筍”是一道浙江傳統(tǒng)風味菜肴，在江南家家戶戶都會燒，它選用嫩春筍，去殼清洗，燒沸水，焯春筍，熱鍋，進過五成熱油翻炒，待鍋邊熱氣裊裊，彌漫出噴香的油燜春筍味道時，加冰糖、黃酒炒勻，改用大火收汁，當春筍表面掛上一層即將焦化的糖汁時，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，讓人百吃不厭。

　　遂昌南尖巖

　　tips：

　　推薦地：詩畫浙江的山水多，有山的地方竹子也多，有竹子就有春筍的小尖牙。像麗水遂昌、龍泉，衢州開化，杭州臨安，湖州德清、安吉等山林的樹葉叢中都有。周末不妨驅車爬到山上，低頭找找小尖牙，來個二踢腳，把春天的果實收入囊中吧!

　　最佳時間：春節(jié)過后

　　春天美食 馬蘭頭

　　春天的田間地頭，遍地都是馬蘭頭。茅草地、菜園邊、小橋流水畔、竹籬茅舍旁……它探頭探腦地長在雜草叢中，葉呈橢圓形，顏色深綠;莖長兩三寸，帶點紅色的馬蘭頭是上乘。

　　新鮮采摘的馬蘭頭只需摘干凈，水清洗干凈，放入鍋里煮開，略晾一晾涼，將馬蘭頭放進去焯水去苦味，再撈起切碎，拌上芝麻油，涼拌馬蘭頭完工。加筍或香干炒，裝碗里再倒扣到盤子里，就像是酒店里的模樣了。但新鮮地里采摘的野生馬蘭頭比大棚里的鮮上10倍!

　　春天美食 海鹽南北湖

　　tips：

　　推薦地：要尋找最鮮嫩的馬蘭頭一定要去路邊、田野、山坡上。據(jù)浙游君的經(jīng)驗，杭州十里瑯珰山腳、嘉興海鹽南北湖、湖州德清下渚湖濕地、寧波東錢湖這些湖邊角角落落里會發(fā)現(xiàn)喲~挑個風和日麗的好日子帶上孩子們去挖馬蘭頭吧!

　　最佳時間：3月初到4月中

　　春天美食 香椿

　　香椿的味道，說是香也不準，貶為臭也不妥。浙江人都曉得香椿炒蛋。香椿又叫“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳時節(jié)，民諺稱，“雨前香椿嫩如絲，雨后椿芽如木質”。故清代文雅之人喚其為“吃春”。

　　營養(yǎng)成分遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴，被列為“小八珍”之一。吃香椿也有講究，因為香椿中含有亞硝酸鹽，所以吃香椿前必須開水燙過。還有香椿為發(fā)物，有陳年固疾的，少吃為妙，以免引發(fā)舊疾。

　　春天美食 石門桂花村

　　tips：

　　推薦地：尋找香椿樹是一件可遇不可求的事兒。放眼浙江省內，種植香椿樹的地方不多，大部分還需要從外地運輸。但，浙游君總是能幸運的發(fā)現(xiàn)零零散散的幾株。像嘉興嘉善云瀾溫泉邊的農(nóng)田，桐鄉(xiāng)桂花村附近。需要小伙伴的細心發(fā)現(xiàn)哦!

　　最佳時間：早春到谷雨

　　春天美食 薺菜

　　春天，是一個適合咀嚼的季節(jié)。薺菜，應該算是報春最早的精靈，乍暖還寒之時，它們已經(jīng)迫不及待地鉆出地面，在山間，在田野，郁郁蔥蔥著，給人無限生機。

　　薺菜鮮美，非一般菜蔬所能比擬，民諺有“吃了薺菜，百蔬不鮮”之說。薺菜食用方法多樣，風味獨特。或涼拌、或清炒，或汆湯，可隨意調劑。簡單些，蘸醬就可以吃，又香又鮮，美味至極。

　　慈溪人的薺菜炒年糕算是一絕，把薺菜洗凈，油鍋一熱，鍋里面翻滾著切成薄片而的年糕和薺菜，不一會兒就薺菜清香和年糕的軟糯便彌漫在屋子里。夾一筷子入口，每一片炒年糕都和薺菜搭配得那么得當，混合著山野間的靈氣，此時此刻，任何山珍海味都比不上這更美好了。

　　春天美食 皋亭山

　　tips：

　　推薦地：現(xiàn)在薺菜已經(jīng)市春天常見的一道野菜了。但菜市場總是比不上自己采來的鮮美。如果喜歡自己摘的，不妨嘗試去杭州皋亭山剛新晉的4A景區(qū)和上虞海上花田這兩個地方的大片田野里瞧瞧看。

　　最佳時間：冬末春初

　　春天美食 螺螄

　　江南地區(qū)，水網(wǎng)交錯，各地都有吃螺螄的習俗。俗語說的好，“清明螺，賽肥鵝”。清明前后，在休眠中蘇醒的的螺螄從泥土中爬了出來出。也只有在這個時節(jié)的螺螄肉鮮嫩肥美，而且在殼中又沒有小螺螄，肉質極佳的同時有保證了口感，是吃螺螄的最佳時令。

　　浙江的螺螄品種也非常豐富，只生長在衢州開化錢江源頭的青螄，慶元原生態(tài)無污染的薄殼田螺、還有河湖水長大的螺螄……而螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

　　春天美食 開化錢江源頭

　　tips：

　　推薦地：上面浙游君已經(jīng)提到過衢州開化錢江源頭的青螄，慶元原生態(tài)無污染的薄殼田螺。如果你覺得青螄，慶元薄殼田螺太大個，那就再去杭州市白龍?zhí)痘蚴蔷畔÷菸嚢伞?/p>

　　最佳時間：清明前后

　　春天美食 地衣

　　地衣常常會被叫做“地木耳”和“地皮菜”,它緊貼黃土而生,每一片都像大地的耳朵。地衣酷似木耳,只不過沒有木耳那樣肉質肥厚。只要春雨過后,就會在地上一片片一朵朵地冒出來。

　　地衣?lián)焓翱旖?，清洗亦是方便。洗凈的地衣用最?jīng)典最簡單的炒“桑”燒法翻炒出原真的鮮味。干凈的地衣在開水中燙過，撈出擠干，起鍋倒油翻炒，加入“桑”菜，翻炒調味之后即可出鍋。

　　烹調過的地衣，似木耳之脆，但比木耳更嫩;如粉皮之軟，但比粉皮為脆，潤而不滯，滑而不膩。加鹽、醬油、蔥花涼拌，再淋上麻油拌勻，清新爽口;加入雞蛋大火煸炒，淋上米酒，色澤澄亮，鮮味撲鼻;加韭菜燜炒，入口綿軟，唇齒留香。

　　春天美食 上虞海上花田

　　tips：

　　推薦地：嬌嫩的地衣總喜歡陰濕的角落或樹底下的青苔附近。